Diana Rattray
- Összesen: 65 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 12 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 511 | Kalória |
| 16g | Zsír |
| 91g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 511 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 16 g | 21% |
| Telített zsír 10g | 49% |
| Koleszterin 41 mg | 14% |
| Nátrium 229 mg | 10% |
| Összes szénhidrát 91 g | 33% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 75 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az égetett cukor-szirup ízesíti ezt a régi idők kedvenc süteményét. Ez egy kétrétegű torta, megégett és megégett cukorral megfagyva.
Hozzávalók
- Az égett cukorszirup esetében:
- 3/4 csésze cukor
- 3/4 csésze forrásban lévő víz
- Az égett cukortartó esetében:
- 3 csésze tortaliszt (a szűrés előtt szitáljuk)
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 3/4 csésze sózott vaj (szobahőmérséklet)
- 1 1/4 csésze cukor
- 3 tojás (szobahőmérsékleten)
- 1/2 csésze égetett cukorszirup
- 1/2 csésze víz
- 1 teáskanál vanília
- Az égett cukor megfagyásához:
- 1/4 csésze sózott vaj
- 1 font cukrászcukor (kb. 3 1/2 csésze, szitálva)
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 csésze égetett cukor-szirup
- 1 teáskanál vanília
- Díszítsük: pekándió felét
Lépések
Égett cukor-szirup
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Olvassa el 3/4 csésze cukrot egy serpenyőben alacsony lángon, alkalmanként keverve, amíg gazdag borostyánszínűvé nem válik.
Kapcsolja ki a hőt, és nagyon óvatosan adjon hozzá forrásban lévő vizet. A keverék először fröcsköl.
Forraljuk vissza a szirupot alacsony lángon és főzzük, gyakran keverve, amíg a cukor és a víz alaposan össze nem keverednek és simaak, kb. 4-5 perc alatt.
Helyezze félre, hogy szobahőmérsékletre lehűljön.
Égett cukor sütemény
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Állítsa be az állványt a sütő alsó harmadára; melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Kenje meg és lisztezzen két 9 hüvelykes rétegű süteményt. Lineáris serpenyők vajas pergamentel vagy viaszos papírral.
Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és az 1/2 teáskanál sót; félretesz, mellőz.
Tejszínes vajat sima és krémes formáig. Adjuk hozzá a szemcsés cukrot, és folytassuk a krémelést, amíg nem lesz könnyű és bolyhos. Adjon hozzá tojásokat egyenként, minden egyes hozzáadás után verte, amíg jól meg nem keverik. Az 1/2 csésze égetett cukor-sziruphoz adjunk hozzá annyi vizet, hogy 1 csésze elkészítsünk; keverjen hozzá 1 teáskanál vanília.
Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a tejszínes keverékhez felváltva az égetett cukor-szirup-víz keverékkel, a lisztkeverékkel kezdve és véget vetve. Beat addig, amíg jól meg nem keveredik és sima. Osszuk meg a tésztát a 2 süteményes serpenyő között.
Süssük a süteményeket kb. 25 percig, vagy amíg a felület enyhén vissza nem rugódik, amikor ujjával közepesen megérinti. A sütemények kissé összehúzódnak a serpenyők oldaláról.
Hűtsük le 10 percig a serpenyőben a dróttartókon, majd fordítsuk meg a süteményeket a tartókra. Óvatosan húzza le a papírbetétet; fordítsa felfelé a sült oldalt, és fagyás előtt teljesen lehűtse.
Töltse fel és fagyjon meg égett cukor fagyosítással (az utasítások lent) és díszítse egész pekándió felével.
Égett cukor fagyosan
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Tegyen krémet 1/4 csésze sózott vajjal, amíg könnyű és bolyhos.
Szitáljuk a cukrászcukorkat 1/4 teáskanál sóval.
Fokozatosan verte be a cukrászok cukorkeverékét a vajba a maradék 1/4-es csésze égetett cukor-szirup és 1 teáskanál vanília hozzáadásával. Folytassa a dobogást, amíg krémes és kenhető. Ha a keverék kemény, adjon hozzá vizet, kb. 1 teáskanál egyszerre.
Recept címkék:
- Torta
- desszert
- déli
- vissza az iskolába
