Hogyan készítsünk kínai nian gao-t kínai újévre

Vörösbab Nian Gao

Luc / Liv wan

Az egyik legnépszerűbb kínai újévi desszert a kínai és tajvani főzés során az édes nian gao (甜 年糕). A két legnépszerűbb nian giao a vörösbab édes nian gao és a barna cukor nian gao.

Itt megtanuljuk az egyik keleti módszert az édes nian gao főzéséhez, azaz az nian gao göngyölésbe, tavaszi tekercsekbe vagy wonton tésztaba csomagolását és mélysütését. Így az édes nian gao lágy, majdnem olvadó sajt lesz, mint a közepén, de ropogós és ropogós a kívülről.

Más módszerek is használhatók, amelyek magukban foglalják az édes nian gao tésztával való bevonását és serpenyőben történő sütését, amíg a nian gao meglágyul vagy a serpenyőben a nian gao önmagában megsüthető. A desszert készítéséhez kedvenc módszerünk a gombócos péksüteményekbe csomagolása, részben azért, mert szépnek tűnik, és remek élvezet, amelyet barátainak vagy családtagjainak adhat a kínai újév időszakában.

Egy másik népszerű desszert a kínai újév során a répatorta.

Hogyan készítsünk vörös babot Nian Gago

Luc / Liv wan

Annak érdekében, hogy vörös bab nian menjen, először el kell készítenie az édes vörös babot.

Hozzávalók édes vörös babhoz

• 400 g vörös bab (2-3 órán át áztassa vízben) 400 g barna cukor (demerara cukor) 1/4 teáskanál. só

Eljárás az édes vörös babhoz

1. Drain a vörös bab és tedd egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 750 ml vizet az serpenyőbe, és forraljuk fel először. Amint elérte a forráspontot, csökkentse a hőt és főzzük körülbelül 1 órán keresztül, amíg a vörös bab elég puha lesz, hogy az ujjaival összepréselje őket. Felhívjuk figyelmét, hogy a vörös babot folyamatosan kevernie kell, hogy ne égjék meg. Adjon hozzá még vizet a serpenyőhöz.Keverje össze a cukrot és a sót a vörös babkal, miközben még forró, és hagyja félre néhány órára, hogy lehűljön.

Hozzávalók a vörös bab Nian Gao-hoz

• 450 g ragacsos rizsliszt400 g édes vörös bab420 ml víz400 g barna cukor

Eljárás a Red Bean Nian Gao számára:

1. Forraljuk fel a vizet és adjuk hozzá a barna cukrot. Keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és hagyja lehűlni. Az 1. lépéssel keverje össze a ragacsos rizsliszt és ellenőrizze, hogy nincs-e darab a keverékben.Keverje egyenletesen az édes vörös babot a 2. lépésbe.Szórja be az olajréteget ónfólia dobozokba..Használja a bambuszgőzölőt a nian gao gőzöléséhez. A nian gao gőzölése előtt meg kell várnia, amíg a víz forrni kezd, és ha a vizet fel kell töltenie, csak forró vizet kell használnia. Ha a hőmérséklet a főzési folyamat során megváltozik, az befolyásolja az élelmiszer minőségét. Miután a nian gao főzött, hagyja teljesen lehűlni, mielőtt megpróbálná levenni őket a konzervdobozokból (különben beragadnak). Vágja le a rizstortait 3 cm-es téglalap alakú kockákra, és hajtsa be őket akár tavaszi tekercses vagy wonton süteményekbe. Mélyen süssük őket addig, amíg a sütemények aranybarna színűvé nem válnak. Az olajhőmérséklete körülbelül 180 ° C legyen. Kérjük, legyen nagyon óvatos, amikor a nian gao-t az olajba helyezi, arra az esetre, ha az olaj kifolyik és önmaga ég.

A nian gao-t 5 napig hűtőszekrényben tárolhatja, miután lehűlt, vagy legfeljebb 1 hónapig tárolhatja őket a fagyasztóban. Ne felejtsen el ragasztófóliával külön-külön csomagolni őket, mielőtt a hűtőbe vagy a fagyasztóba helyezi őket, hogy megakadályozzák a nian gao felületének kiszáradását.

A gombóc sütemény előkészítése

Luc / Liv wan

Vágjuk a nian gaót 3 cm hosszú téglalap kockákra.

Helyezze a Nian Gaót a gombóc tészta aljára

Luc / Liv wan

Tegye a nian gao-t a gombócos péksüteményre az Önhöz közeli vég közelében.

Kezdje a tészta lehajtását

Luc / Liv wan

Kezdje a tészta hajtogatását, mint a képen.

Görgesse a tésztát a másik vége felé

Luc / Liv wan

Tekerje a tésztát a másik vége felé.

Használjon kevés vizet, hogy segítse a tészta összeragadását

Luc / Liv wan

Használjon kevés vizet, hogy segítse a tészta összetapadását, hogy a nian gao ne essen ki, amikor megsütjük.

Késztermék sütés előtt

Luc / Liv wan

Kövesse ezt a módszert annyi nian gao csomagolásához, amennyit csak akar. Miután elégedett volt a megtett összeggel, elkezdheti sütni, kiszolgálni vagy megmenteni őket. Ezek tökéletes desszert a kínai újév befejezéséhez.