A luc
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 3-4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 210 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 33g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3-4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 210 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 6% |
| Telített zsír 1g | 3% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 310 mg | 13% |
| Összes szénhidrát 33 g | 12% |
| Élelmi rost 12g | 41% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 88 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a népszerű Szechuan-étel sok kínai étterem büféjében található. A Szechuan főzéshez nem csak a hozzáadott fűszer, hanem a száraz sütés technikája is jellemző. A száraz sütés nem teljesen "száraz", de kevesebb olajat használ, és hosszabb ideig főzi a zöldséget, mintha keverés közben sütné. Az ötlet az, hogy kiszárítsuk a zöldbabot, koncentrálva az ízt, és szép, ropogós és kissé elszenesedetté válva. Az így létrejövő ráncos külső kis szögek és sütemények teremt, amelyek tökéletesen alkalmasak a mártásban való tartásra, lehetővé téve a kevesebb felhasználást, és hagyva, hogy a zöldség középpontjában álljon.
Nézd meg most: Finom kínai zöldbab recept
Hozzávalók
- 1 font zöldbab
- A mártással
- 1 evőkanál babszósz
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 2 teáskanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry)
- 1 1/2 teáskanál cukor
- Egyéb Stir-Fry összetevők
- 3 evőkanál növényi olaj (vagy mogyoróolaj, osztva)
- 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
- 1 evőkanál apróra vágott gyömbér
- 2 pala (csak fehér rész, apróra vágva)
- 1/2 teáskanál chili paszta
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Mossa le a zöldbabot és alaposan ürítse le. Vágja le a végeket és vágja átlósan körülbelül 2 hüvelyk hosszú darabokra.
A luc
Kombinálja a mártás összetevőit egy tálba, és tegye félre.
A luc
Melegítsük a wokot közepes lángon, és adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, és az olajat a wok oldalain szitáljuk.
A luc
Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a babot. Keverjük megsütjük 7–10 percig, amíg a bőrük össze nem puffan, barnává nem válnak, és a zöldbab gyengéd, anélkül, hogy piszkos. Vegye ki a babot a wokból.
A luc
A maradék 1 evőkanál olajat melegítse közepes-magas hőn keresztül a wok-ban. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a gyömbért és a mogyoróhagymát. Pár másodpercig keverjük, rövid ideig keverjük, amíg aromás nem lesz.
A luc
Adjuk hozzá a chili pasztát és keverjük össze.
A luc
Adja hozzá a mártást és a zöldbabot a wokhoz, és dobja össze az összetevőket.
A luc
Tálaljuk forróan és élvezzük!
A luc
tippek
- A kínai babszósz erjesztett szójabab, víz, só, búzaliszt, cukor és szezám olaj keveréke. Ázsiai piacokon kapható (a Koon Chun jó márka), de ha nem talál, akkor helyettesítheti a hoisin szószot (bár ez kissé édesebb, mint a babszósz). Találkozhat a babszósz más változataival is, amelyek " édes babpaszta ", " fekete bab fokhagymás szósz "vagy" fűszeres bab szósz ". Mindegyik különféle összetevőket tartalmaz, mint a szokásos babszósz, és ennélfogva kissé eltérő ízt kölcsönöz, de szükség esetén nyugodtan használhatja.Míg a wok a recept preferált főzési eszköze, ha még nem rendelkezik, akkor ezeket még készítheti babot. Használja a legnagyobb serpenyőt, és annyira melegítse.
Recept variációk
- Ez a recept rendszeres zöldbabot igényel, de ha szereti (és megtalálja őket), akkor helyettesítheti a kínai zöldbabot. Vékonyabbak és hosszabbak, mint a standard bab. Drámai bemutatáshoz hagyja ki a bab darabolására szolgáló darabot, és egészben tálalja. A 4–6 kicsi szárított piros chili helyett a chili pasztát is helyettesítheti, vagy egy kicsit csökkentheti a fűszeren, ha kedvesebbé teszi az ételét. ízlelés.
Recept címkék:
- bab
- kínai zöldbab
- köret
- ázsiai
