Westend61 / Getty Images
A klementin kicsi narancs, mag nélkül, könnyen meghámozható, és - jó növekedés és érett állapotban is - édesen fogyasztható. A Kínából vagy Algériából származó mandarin citrusfák hibrid változatán termesztik őket. A legtöbb klementint Kínában termesztik, bár Spanyolország, Marokkó és Kalifornia is híres a növekedésükről. Kedvenc citrus snack télen, és általában nyers formában, saláták és desszertek tetején fogyasztják. A "cicák" és "édességek" gyerekbarát nevek által jól ismertek nemcsak a klementinök könnyű étkezését, de alapvetően vidám kis gyümölcsök is.
Mik a klementinök?
A klementin egyfajta mandarinnarancs. Ezek a mandarin és az édes narancs hibridjei, és nagyon hasonlítanak a többi mandarinhoz, például a mandarinhoz, a satsumához és az Ojai Pixies-hez. A klementin a legkisebb narancsfajták közé tartozik, szinte tökéletesen kerek és tipikusan mag nélküli. Adja hozzá méz-édes ízüket és vékony bőrüket, amelyek megkönnyítik a hámozást és a szegmensekre szétválasztást, és a gyerekek számára tökéletes ételeket kínálnak. Nem csoda, hogy az Egyesült Államokban gyakran forgalmazzák őket "cicákkal" vagy "édességekkel" (a "Halo" és a "Darling" más kereskedelmi nevek). A klementin általában olcsó.
A Clementine-et már régóta élvezik Európában. Téli piacra érkezésüket - leggyakrabban Spanyolországból vagy Marokkóból - kiváló hangulat és jókedv jellemzi. Hagyomány, hogy ezeket a fényes, napos gyümölcsöket vásárolják és megeszik, és hagyják, hogy édes, virágos aromájuk kitöltse a házat. Ezenkívül közönséges ehető karácsonyi ajándék vagy központi darab is. Bár Spanyolországban és Marokkóban továbbra is klementin darabokat termesztenek, a legtöbbet jelenleg Kínában termesztik. Jelentős ligetek vannak Kaliforniában és Texasban is.
A Clementines használata
A klementin héja majdnem lecsúszik. A rák nagyon kevés, ha van, ragaszkodik a gyümölcshöz, és az egyes szekciókat körülvevő membrán elég finom ahhoz, hogy szinte észrevétlen legyen. A vetőmagok kevés és messze vannak egymással - sokan még teljesen mag nélküli is.
Megtalálja ezeket a gyümölcsöket, amelyek mesésen hordozhatóak, és édes, frissítő snackként szolgálnak a nap közepén. Csomagolja össze ebédre, vagy ragasszon egyet a táskájába vagy a zakó zsebébe, mielőtt elindulna, és készen áll bármikor gyors harapásra van szüksége. A szegmentált gyümölcs hozzáadható salátákhoz és desszertekhöz, feldarabolható és citromlével apríthatja meg, megverheti mentaval, vagy felhasználhatja sokféleképpen, ha nagyobb narancsot használ. A gyümölcs fényességet ad a süteményekhez, az édes kenyérhez és más desszertekhez, valamint a baromfi pácokhoz és mázakhoz. A klementin nem különösebben lédús - sok közülük beletelik jelentős mennyiségű gyümölcslé előállításához - tehát egész szegmensekként használják őket.
Oxana Denezhkina / Getty Images
James A. Guilliam / Getty Images
Renee Comet / Getty képek
Pjohnson1 / Getty Images
Milyen ízek?
A klementin észrevehetően édesebb, mint a legtöbb narancsfajta. Szinte nincs keserűség vagy savanyú íz, ami növeli vonzerejét.
Clementine receptek
Hol lehet Clementine-t vásárolni?
A legtöbb piacon könnyen megtalálható klementin; csak keresse meg a kicsi, szinte tökéletesen kerek narancsot. Nem drágák, kis dobozokban, dobozokban vagy táskákban adhatók el, különösen karácsonykor. A citrusféléknek az ünnepi idõszakhoz való társulása ésszerû, mivel a szezon november végétõl januárig tart. Noha a klementin általában téli gyümölcs, népszerűsége miatt egész évben elérhető volt. Előfordulhat, hogy a melegebb hónapokban "nyári cuties" felirattal látják őket, ami azt jelzi, hogy a gyümölcsöt a déli féltekén termesztették. A klementineket otthon lehet termeszteni - meleg éghajlaton kívül (9–11. Zóna) vagy beltéri tárolóedényekbe ültetve, hideg régiókban -, és könnyű elkezdeni a növény magjából. A cserepes fák esetében a gyümölcs hozama minimális, és szükség lehet a virágok megporzására.
Válasszon klementineket fényes, egyenletes színű, élénk narancs és foltmentes bőrrel. A gyümölcsnek lágynak kell lennie, és enyhén megszorítva visszaugorhat, a bőrnek pedig illatosnak kell lennie. Kerülje el azokat, amelyek méretüknél fogva túl kemények vagy túl könnyűek.
Tárolás
A klementineket hűvös helyen tárolja, de ne hűtse le. Mint minden citrusfélét, ne tárolja a klementineket műanyagban sem. Ez verni fogja izzadni és sokkal gyorsabban elrontani őket, mint amikor csak kihagynák, hogy lélegzzenek egy tálba az asztalon. A klementin a szedés után néhány hétig tart, mindaddig, amíg viszonylag hűvös állapotban vannak és túl sok közvetlen napfénytől távol vannak.
Táplálkozás és előnyei
A klementin lehet kicsi, ám ugyanolyan táplálkozási előnyöket kínálnak, mint a többi narancs. Kiváló C-vitamin-, kálium- és folsavforrást jelentenek, miközben szinte nem tartalmaznak zsírt és nulla koleszterint az étrendben. Ezeknek a téli étrendjébe történő felvétele hozzájárulhat az immunrendszer fellendítéséhez és a betegségek elkerüléséhez, vagy segít az egynél gyorsabb gyógyulásban.
Clementines vs. Satsumas
A klementin és a satsuma két nagyon szorosan kapcsolódó narancsfajta. A klementin népszerűbb az Egyesült Államokban és a satsuma az Egyesült Királyságban. Nem annyira édes vagy illatos, a satsumák bőre kissé vastagabb, nem olyan kerek, és valamivel korábban elérhetők az év folyamán. Gyakran találsz satsumokat, néhány levél csatlakoztatva.
Gyümölcs- és kelkáposzta saláta kókuszdió-lime öntettel
