A luc
- Összesen: 20 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 4. szolgál
A karfiol a leghosszabb ideig alulértékelt zöldségnek, az iskolai vacsorák cuccának, túlfőzöttnek, íztelennek és gombának tekinthető. Azok a napok már rég elmúltak. A karfiol az utóbbi években újjáéledt, és sok híresség szakácsának kedvese lett. A karfiol alacsony szénhidráttartalmú ételként való felhasználása azt tapasztalta, hogy az szinte szuper étel-szintűvé vált, és kiváló alternatívája a burgonya vagy a rizs számára.
Itt a karfiolt sütik, paprikával töltik fel, és ízletes salsa verdével tálalják. A sült karfiol nagyszerű kezdő ételt, kis előételeket készít egy lényeges étkezéshez, a salsa verde pedig pedig egy tökéletes vegetáriánus főétel.
Ez a nagyon finom recept Nagy-Britannia egyik legfontosabb élelmiszerírója, Nigel Slater. Nigel elhozta Nagy-Britannia egyik kedvenc zöldségét, és valami extra különlegessé változtatta meg.
Hozzávalók
- A karfiolra
- 1 közepes karfiol
- A Salsa Verde részéről
- 1/2 csésze petrezselyemlevelek
- 6 bozontos galéria
- 1/2 csésze bazsalikom levél
- 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 1 evőkanál Dijon mustár
- 2 evőkanál kapribogyó (öblített)
- 6 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál citromlé
- Só ízlés szerint)
- Őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- Sült a karfiol
- Olaj (sütéshez)
- 3 evőkanál gramm liszt
- Só ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál paprika
Lépések
Megjegyzés: Noha a recepthez több lépés tartozik, ezt a sült karfiol ételt működő kategóriákra bontják, hogy jobban megtervezhessék a sütést.
Készítse elő a karfiolot
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Vágja le a zöld leveleket.
A luc
A karfiolot virágcsokrokba darabolja, de ne legyen túl kicsi. Képzelje el, hogy mindegyiknek jó pár harapásnak kell lennie.
A luc
Dobja el a florelyeket forrásban lévő sós vízbe néhány percig, és nem több. A virágvirágnak szilárdnak és nem túl főzöttnek kell lennie.
A luc
Alaposan ürítse le és szárítsa meg konyhai papírral.
Készítsd el a Salsa Verde-t
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
A szósz elkészítéséhez kezdje meg a gyógynövények apró aprításával, de nem olyan kicsivel, hogy úgy néz ki, mint a tealevél.
A luc
Keverje hozzá a fokhagymát, a mustárt és a kapribogyót.
A luc
Öntsük az olívaolajat a gyógynövényekbe nagyon lassan, villával folyamatosan vertve.
A luc
Keverje hozzá a citromlevet, és főzze tengeri sóval és fekete borssal. Legyen nagylelkű az ételízesítéssel, ízlés szerint. A mártásnak világos ízűnek és pikánsnak kell lennie.
Sült a karfiol
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Forralja fel az olajat egy mély serpenyőben.
A luc
Dobja a karfiolra gramm lisztet, egy kis sót és a paprikát.
A luc
Amikor a karfiol be van borítva, süssük forró olajban ropogósan - 3 vagy 4 perc kérdés.
A fenyő
Csatorna a konyhai papíron.
A luc
Tálaljuk mártással.
A luc
Élvezd!
tippek
- Ez a recept elegendő ahhoz, hogy kettő főétel legyen, vagy négy számára elegendő legyen. Vegye figyelembe ezt az elõkészítés során. Ha többre van szüksége egy nagyobb tömeghez, akkor méretezze fel.
Recept variációk
- Ez a recept körülbelül annyira tökéletes, mint amilyen lehet, és hamarosan család kedvencévé válik, ezért érdemes újra és újra megjavítani. Cserélje ki a gyógynövényeket ízlés szerint; mindazonáltal mindig jó ötlet a bazsalikom ott tartása. A lapos petrezselyem jó mártással készül. Adjon hozzá egy kevés curry port a paprika vagy más fűszerek helyett, ahogy tetszik.
Recept címkék:
- karfiol
- sült karfiol
- előétel
- angol
