Estúdio Luciano Azevedo / Getty Images
- Összesen: 75 perc
- Prep: 45 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 20 paszta (20 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 735 | Kalória |
| 70g | Zsír |
| 6g | Carbs |
| 21g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 20 paszta (20 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 735 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 70 g | 90% |
| Telített zsír 8g | 42% |
| Koleszterin 79 mg | 26% |
| Nátrium 257 mg | 11% |
| Összes szénhidrát 6 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| Fehérje 21g | |
| Kalcium 40 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Pastéis egy brazil utcai étel finomság. Ezeket a sült tésztákat különféle ízes töltelékekkel töltik meg, például sajttal, csirkével, garnélarákkal, pálma szívével vagy őrölt marhahússal. A pasztell tészta ropogóbb, mint az empanada tészta, és jobban hasonlít egy rugós tekercsre, a pastéis pedig általában mélysült.
Ez a pasztell frito de frango recept krémszerű sajttal és paradicsommal és hagymával fűszeres csirkével töltött. A kukorica, a borsó, a sárgarépa, az olajbogyó és a keményre főtt tojás olyan népszerű összetevők, amelyeket hozzáadhat a pastéis csirkehöz is.
Hozzávalók
- 3 csirkemell
- 1 evőkanál csirkehúsleves
- 1 közepes hagyma (darált)
- 3 zöld hagyma (fehér és zöld rész, apróra vágva)
- 2 teáskanál fokhagyma só
- 1 teáskanál oregánó
- 1/2 teáskanál chili por
- 1/2 lime (gyümölcslé)
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 4 uncia krémsajt
- Só ízlés szerint)
- Fekete bors (ízlés szerint)
- 5 csésze növényi olaj (vagy a sütéshez szükséges mennyiség)
- Pasztell tészta esetében:
- 3 csésze liszt (általános célra)
- 1 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 2 evőkanál zsír (vagy zöldségrövidítés)
- 1 tojás (megverte)
- 1 evőkanál ecet
- Opcionális: 1 evőkanál vodka (vagy cachaça)
Lépések
Főzzük a csirkét
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezzük egy serpenyőbe a csirkemelleket és a húslevest, és fedjük le vízzel. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig.
Kapcsolja ki a hőt és hagyja állni fedett állapotban 10 percig. Távolítsa el a csirkét és tegye félre, a levest fenntartva.
Készítse el a tésztát
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy tálban egyesítse a lisztet, a zöldségrövidítést, a sót, a sütőport, az ecetet, a tojást és a vodkát (ha használ).
Keverjen hozzá 1/4 csésze fenntartott csirkelevest 3/4 csésze forró vízzel. Fokozatosan adjuk hozzá ezt a vízkeveréket a lisztkeverékhez, alaposan keverve.
Adjunk hozzá elegendő folyadékot a tészta elkészítéséhez, és gyengéden gyúrjuk meg a tésztát simáig, szükség esetén adjunk hozzá még több folyadékot. A tészta legyen puha és sima, de nem ragadós (adjon hozzá még lisztet, ha a tészta túl nedves). Hagyja a tésztát 10 percig pihenni.
Készítse elő a csirke tölteléket
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Finoman aprítsa meg a csirkét (ehhez egy műanyag pengével felszerelt konyhai robotgép jól működik), és tegye félre.
Egy serpenyőben melegítsünk 2 evőkanál növényi olajat, és főzzük a hagymát és a zöld hagymát, amíg lágy nem lesz.
Adjuk hozzá a fokhagyma-sót, az oregánót, a chili port és a kukoricakeményítőt, és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a paradicsompasztát és 1 csésze fenntartott csirkelevest, és főzzük pároljuk, amíg a keverék kissé meg nem sűrűdik.
Adjuk hozzá az apróra vágott csirkét, és alaposan keverjük össze, adjunk hozzá még csirkelevest, ha a keverék túl száraznak tűnik.
Távolítsa el a tűzről, és keverje hozzá a krémsajtot és a limelevet, amíg jól meg nem keverik. Ízesítsük sóval és borssal.
Szerelje össze a Pastéist
Ossza fel a tésztát felére, és egy felét vékonyan tekerje ki egy liszttel felületre. Hajtsa egyszer felére és dobja ki ismét, majd hagyja 5 percig pihenni. A cél az, hogy a lehető legvékonyabban gördítse le (kb. 9 x 12 hüvelykes téglalapra).
Pizzavágó segítségével vágja a tésztát hosszirányban felére, majd vertikálisan 5 darabra vágja úgy, hogy 10 téglalap legyen. Nem kell, hogy pontos méretűek legyenek, és méretük szerint méretezhetők.
Helyezzen 1-2 evőkanál csirkekeveréket a tészta téglalap tetejére.
Mártsa az ujját vízbe, és nedvesítse meg a téglalap széleit.
Helyezzen egy másik téglalap téglalapot a tetejére, borítva a tölteléket.
Nyomja össze a 2 téglalap széleit, majd összességében szorítsa össze őket egy villával. Ismételje meg a fennmaradó téglalapokkal, majd dobja ki a tészta másik felét és ismételje meg.
Melegítsen 2-3 hüvelyket olajat egy nehéz serpenyőben vagy mélyhűtőben 360 F-ig. Följe meg a tésztákat tételekben, amíg aranybarna nem lesz. Drain a papír törülközőt, és meleg tálaljuk.
Élvezd!
Recept címkék:
- Cukrászsütemény
- főétel
- Dél-amerikai
- családi vacsora
