Ételgyűjtemény / Getty képek
- Összesen: 8 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 8 óra
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 329 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 7g | Carbs |
| 41g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 329 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 19% |
| Telített zsír 6g | 29% |
| Koleszterin 121 mg | 40% |
| Nátrium 161 mg | 7% |
| Összes szénhidrát 7 g | 2% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 41g | |
| Kalcium 44 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A máj hallásakor azonnal gondolhatunk a májra és a hagymára, egy ételre, amelyet általában az 1900-as évek közepén szolgáltak fel, de nem feltétlenül kedveltek. Ez a kombináció némileg szabványossá vált, mivel a szakácsok megtudták a máj "fémes" ízén átvágott hagymát. De a máj elkészítésének többféle módja van, és ez a szalonnát, sárgarépát, zellert, hagymát és párolt paradicsomot tartalmazó, lassan főzött recept megváltoztatja a véleményét a máj főzéséről. A máj gyengéd és ízletes, amikor egész nap ezen a gazdag és ízletes mártással párolják.
Hozzávalók
- 1 1 / 2–2 font marha- vagy borjúmáj (kockára vágva)
- 3–4 szelet szalonnát (kockára vágva)
- 2 kis sárgarépa (szeletelt)
- 2 bordás zeller (apróra vágva)
- 1/4 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1 doboz (14 1/2 uncia) párolt paradicsom
- 1 teáskanál só
- 1/4 teáskanál frissen őrölt borsot
- 1 babérlevél
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a májat lassú tűzhelybe; meghintjük kockára vágott szalonnával.
Kombinálja a fennmaradó összetevőket egy nagy tálba vagy mérőpohárba, és öntse rá a májat és a szalonnát.
Fedjük le és főzzük alacsony 6-8 órán keresztül.
Tálalás előtt vegye le a babérlevelet.
Élvezd!
Borjak Máj Vs. Marha máj
Noha a borjúmáj és a marhahús tehénből származik, megjelenésük és ízük nagyon eltérő. Mivel a máj feladata a szervezetben lévő vegyi anyagok méregtelenítése, minél fiatalabb a máj, annál kevesebb a kémiai anyag, amely ezen a szerven haladt át. Így, míg az érettebb tehénmáj - vagy a marhahús - vörös és kemény, erős ízű, a borjúmáj rózsaszínű és finomabb ízű. És ha a borjút fűben etetik és organikusan nevelik, akkor a máj még vonzóbb lesz.
A máj jó neked
Egyéb májreceptek
Ha ez a recept - vagy a máj egészségre gyakorolt előnyei - a máj főzéséhez fordította Önt, rengeteg érdekes módszer áll a készítésre. A marokkói sült máj és a hagyma receptje meleg fűszereket hoz az edénybe, megnyugtató és ízletes ételeket teremtve. A Fegato alla Veneziana vékonyra szeletelt májat főz aranyhagymával, majd frissen őrölt paprikával, apróra vágott petrezselyemmel és egy citromléval készíti az edényt. Egy ízletes első fogáshoz (vagy meze-hez) próbáljon ki Sykotakia Tiganita nevű sült máj görög csavarját, amely egyszerűen sült májrák; használhat borjúmészt, vagy bárányt vagy sertéshúst kipróbálhat. Ha érdekel egy apróra vágott májpástétom, érdemes csirkemájot vásárolni a gazdag ízű elterjedés bármely változatához.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- főétel
- déli
- weeknight
