Egészséges zöldségterhelésű curry recept. Nancy Lopez-McHugh
- Összesen: 50 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 3–4
Miért ez a legegyszerűbb vörös thai curry? Először is használhatja a hűtőszekrényben található zöldségeket - akár egy zacskó fagyasztott vegyes zöldséget is használhat, ha csak a kezedben van. Másodszor, mivel a főzés után látni fogja, milyen könnyű főzni egy hihetetlenül ízléses curryt.
Ez a curry recept soha nem jár a szezonon kívül, mert mindig keverheti össze és keverheti össze kedvenc szezonális zöldségeit. Észre fogja venni, hogy ez a teljes recept tofu-t használ, de ugyanolyan jól működik csirkével vagy akár rákkal. Ennek az ételnek az egyetlen szabálya, hogy nagyon fontos, hogy minden összetevő felhasználásra kész legyen, mivel ez a curry gyorsan összejön. A párolt rizst főzéséhez is meg kell kezdenie, mielőtt elkezdené a curry-t.
Fontos megjegyezni, hogy ha vegán embernek fogja ezt a curryt főzni, akkor ez nem felel meg az étrendjüknek. Ennek oka az, hogy a legtöbb kereskedelemben elkészített currypasztát garnélarákkal készítik. Ez a recept halmártást is igényel.
Hozzávalók
- 1 kis lilahagyma (vagy kb. 1/2 csésze, durván aprítva)
- 1 közepes burgonya (kockára vágott)
- 1 kis sárgarépa (szögben szeletelve)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 halom csésze zöldbab (apróra vágva)
- 1 halom csésze karfiol (kicsi virágvirág)
- 1 halom csésze brokkoli (kis virágcsokrok)
- 1 kis cukkini (egyenletes méretű darabokra vágva)
- 2 evőkanál kókuszdióolaj (olvasztott)
- 1 1 / 2–2 evőkanál vörös thai curry paszta (ha nem tudja megvenni, készítse el magát)
- 1 1/2 teáskanál szójaszósz (az induláshoz adjunk hozzá még kívánság szerint)
- 2 evőkanál halszósz
- 2 csésze kókusztej
- 1 evőkanál lime juice (friss)
- 1 csésze tofu (szilárd kockára vágva, ha szükséges, cserélje ki egy nagy csirkemellel)
- 1 evőkanál kókuszdióolaj (sütéshez)
- Maroknyi Thai bazsalikommal
- 1 csésze rizs (párolt, tálalásra)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítsen egy nagy serpenyőt, ha meleg van, adjunk hozzá a kókuszdióolajat, és hagyjuk forrni. Adjuk hozzá a vöröshagymát és a pirátot, amíg meg nem lágyul.
Adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük 5 percig - de keverjük tovább, hogy ne tapadjanak az edénybe.
Adjuk hozzá a sárgarépát, a fokhagymát és pirítsuk 3 percig. Tolja félre a zöldségeket, és adja hozzá a curry pasztát, a halszószot és a szójaszószt a zöldségtől megtisztított helyre; Ezután adjunk hozzá egy kis darab kókusztejet, hogy elősegítsük ezek összetevőinek összekeverését.
Lassan adjon hozzá további tejet, amíg sima mártást nem kap (nem kell még az összes kókusztejet felhasználnia). Óvatosan kombinálja a mártást a félrehúzott zöldségekkel, alaposan keverje össze. Öntsük bele a kókusztej fennmaradó részét, fedjük le és főzzük közepes-alacsony lángon 10 percig.
Amíg a curry lassan sütjük, süssük fel a tofu-t. Melegítsen egy kis serpenyőt, majd adjon hozzá egy evőkanál kókuszdióolajat. Amint az olaj melegszik, óvatosan adjuk hozzá a tofu kockákat a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy fröccsent szójaszószt és halmártást a tofuhoz, csak hogy kissé íze legyen. Folytassa a tofu főzését / megsütését mindaddig, amíg megbarnul és az összes folyadék el nem párolog. Kapcsolja ki a hőt, és tegye félre.
Távolítsa el a fedőt a pároló curry-től, és óvatosan adja hozzá a zöldbabot, a karfiol- és a brokkoliliszt, valamint a cukkini-darabokat. Finoman keverjük meg az összetevőket, fedjük le és főzzük pároljuk, amíg ezek a zöldségek meglágyulnak - kb. 5-8 perc.
Kóstolja meg a curry mártást, és ha szükséges, adjon hozzá még hal- vagy szójaszószt. Amint az utolsó zöldség-tétel gyengédsé válik, kapcsolja ki a meleget, és töltse hozzá a lime juice és a friss bazsalikom leveleket.
Keverje hozzá az összetevőket, és készen áll a tálalásra.
Recept címkék:
- zöldbab
- vacsora
- thai
- vissza az iskolába
