orinoco-art / Getty Images
- Összesen: 10 perc
- Prep: 5 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 10 uncia
A Tandoori masala egy indiai fűszerkeverék, amely különféle fűszerekből áll, beleértve a köményt, a koriandert és a kurkuma. A tandoor egy olyan agyagkemence, amelyet Indiában használtak először, és amely lehetővé teszi a főzést főzés közben. A Masala jelentése "ízesítés" hindi nyelven, az egyik fő nyelv, amelyet Indiában beszélnek. A Tandoori masala sok indiai étel ízesítésére szolgál.
Készítheti ezt a fűszeres keveréket idő előtt, és légmentesen lezárt tartályban tárolhatja. Ízletes ételek elkészítése egyszerűen megkönnyíti az étel pácolását és grillezését.
Hozzávalók
- 100 gramm köménymag
- 35 gramm koriandermag
- 20 gramm szegfűszeg
- 5 fahéjat (egyenként 2 hüvelyk)
- 20 gramm gyömbérpor
- 20 gramm fokhagymapor
- 20 gramm piros chili por
- 20 gramm kurkuma
- 20 gramm muszlim
- 20 gramm sót
- Opcionális: 1 teáskanál narancs ételfesték
Lépések
A kömény, a koriandermag, a szegfűszeg és a fahéj botjait pirítsuk egy serpenyőben alacsony lángon, amíg el nem kezdik illani aromájukat. Távolítsa el a fűszereket a tűzről és hagyja lehűlni.
Az összetevőket őrölje egy kávédarálóban, hogy egyenletes por legyen.
Az elegyet légmentesen záró tartályban tárolhatja 6-8 hétig.
Variációk
- Ha nem akarja használni az élelmiszerek színezését, cserélje le 20 gramm Kashmiri vörös chilivel. Rendkívüli színű, annyi hő nélkül, mint a száraz vörös chilis más fajtáinál. Ha Kashmiri vörös chilit használ, hagyja ki a receptből származó chili port. Mielőtt felhasználná a chili-t, enyhén pirítsa őket forró serpenyőben, amíg aromás nem lesz., majd finom pormá őrölje őket egy tiszta, száraz kávédarálóban.
Recept címkék:
- fűszerezés
- indián
- cookout
- fűszerkeverék
