A babka, amely lengyelül szó szerint "nagymama", valószínűleg azért kapta a nevét, mert alakja idős nő széles, kavargó szoknyaira emlékeztet. A Babka egy kissé édes élesztő kenyér, amely hasonló az olasz panettone-hoz, rumból átitatott mazsolával vagy más szárított gyümölcsökkel készíthető, jeges vagy bal oldali. Húsvéti kedvence a lengyelek és az ukránok körében, egész évben pedig az aškenazi zsidók. Mint elképzelhető, a fajták régiónként és országonként különböznek.
-
Lengyel rum-áztatott Babka recept - Ponczowa
StockFood / Getty Images
Ez a babka torta egy könnyű font torta, amelyet rumszirupdal áztattak be, miután megsütötték és lehűtötték. A tortát meg lehet porolni cukrászcukorral, de ez kissé olyan, mint a liliom aranyozása. Helyezze a kiszolgáló tányérra, és körülvéve színes zselés babokkal vagy választott díszekkel.
-
Hagyományos lengyel húsvéti Babka recept (Babka Wielkanocna)
Élelmiszer-gyűjtemény / Getty képek
Ez a lengyel húsvéti babka a tojás és a vaj visszatérését ünnepli a nagyböjt után. Mindössze 15 tojássárgája szerepel ebben a hagyományos receptben! Fél kenyér és fél torta, a babka nélkülözhetetlen alkotóeleme a lengyel húsvéti ünnepnek, és más konyhákban szerepelnek, köztük az ukrán, ahol az orosz Kulich-hoz hasonló magas alakú.
-
Lengyel sajt Babka recept - Babka Serowa
Getty Images / MariaBrzostowska
A babka sajt receptje ugyanazt az édes élesztővel megemelt tésztát használja, mint a hagyományos babka, hozzáadva egy finom sajt tölteléket, amely az aljára süllyed, amely tetejévé válik! Három felemelkedés teszi ezt a sajt babkát, amelyet babkában vagy redős Bundt serpenyőben sütnek, és ez nagyon könnyű sütemény. A tésztának lassúnak és önthetőnek kell lennie emelése után.
-
Ukrán és orosz Kulich recept
Cukrászda és ételfotózás / Getty Images
Az ukránok húsvétkor babkát is tartalmaznak, ám a lengyelek által előnyben részesített sodrott alak helyett inkább orosz kulich-magas és hengeres alakúak. A Kulich egy kereszt egy kenyér és egy torta között, kissé édes morzsával. Mint a legtöbb étel esetében, a recept családonként is változik. De általában mazsolával, dióval és kandírozott citrusfélékkel rendelkezik. Szüksége lesz egy 2 kilós kávéskannára vagy kulich serpenyőre annak sütéséhez.
-
Zsidó csokoládé Babka recept
A kép-kamra / Violeta Pasat / Getty Images
Ezt a csokoládé babka receptet a lengyelek vették át kelet-európai vagy askenazis zsidók által. De attól függ, hogy kivel beszélsz. Askenazis zsidók azt állítják, hogy a lengyelek ellopták őket tőlük! A legtöbb recepthez hasonlóan az évek során változások történtek. Ahelyett, hogy a lengyelek egy swirly babka serpenyőben sütnék, a legtöbb zsidó ember kenyérsütőben süti, és gyakran hozzáad egy serpenyős öntettel. Ez egy finom, gazdag változat, amely akár a legtöbb lengyel babkát is felülmúlhatja.
-
Zsidó fahéj Babka recept
Getty Images / buddyb76
A babka zsidó fahéj csak a töltelékben különbözik a csokoládé változatától. Ez a recept három kenyeret készít, de nagyon jól fagynak.
-
Zsidó sajt Babka recept
Getty képek / sokakotikus
Ez a sajt babka recept az egyik kedvencem. Ez a recept három kenyeret készít, de nagyon jól fagynak. Fagyasztja meg a maradék tojásfehérjét, és hagyja jóvá a maradék tojásfehérje recepteit.
