Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 99 | Kalória |
| 1g | Zsír |
| 22g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 99 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 1g | 1% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 104 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 22 g | 8% |
| Élelmi rost 3g | 9% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 69 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az Aloo egy dél-ázsiai kifejezés a burgonya számára, a curry pedig Indiában kifejezett fűszer. Surinameban és Guyanában a helyi skót motorháztető chili paprika némi rúgást és dél-amerikai akcentust ad ezeknek a burgonyának. Cserélheti a chili port, vagy hagyhatja ki a borsot. Ezek a pirított burgonya kiváló ízű és könnyen elkészíthető.
Hozzávalók
- 1 evőkanál köménymag
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- Opcionális: 1 kis forró chili paprika (darált)
- 1/4 csésze hagyma (apróra vágva)
- 4 nagy burgonya
- 1 teáskanál curry por
- 1 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál kömény
- 1/2 csésze csirkeleves (vagy zöldségleves)
Lépések
Egy nagy serpenyőben főzze a köménymagokat növényi olajban 2 percig, vagy amíg aranysárga.
Adjuk hozzá a darált fokhagymát, a chili paprikát (opcionális) és a hagymát; főzzük, amíg lágy.
Hámozza meg a burgonyát és vágja őket 2/2-inch kockákra.
Adjuk hozzá a burgonyát, a curry-port, a kurkuma, az őrölt köményt és a csirkelevest, és főzzük közepes-alacsony lángon, alkalmanként keverve.
Folytassa a főzést, időnként adjon hozzá kis mennyiségű vizet, hogy a burgonya ne tapadjon - amíg meg nem érkezik.
Miután a burgonya gyengéd, főzzen még 2-3 percig, vagy amíg a burgonya külső felülete enyhén ropogós és aranybarna.
Tálaljuk melegen.
tippek
- Tálaljuk roti vagy dhal puri kenyérrel egy finom vegetáriánus ételhez, vagy kenyéroldalként egy olyan húsos étkezéshez. A csirke és a hal különösen jól alkalmazható a curryvel, amely ezekben a burgonyákban az domináns íz. Tálaljon sült vagy grillezett csirkemellet vagy gyorssütött csirke ujjakat vagy deszkakat a kellemes ízpárosítás érdekében. Vagy sült vagy sült lepényhal, tőkehal vagy laposhal is jól lejátssza a curryt. Az ötlet az, hogy legyen egy viszonylag enyhe és bonyolult főétel, amely hagyja, hogy a curry burgonya ragyogjon. Zöldségfélék, édes karfiol vagy friss zöldbab fűszerekkel, amelyeket a burgonyában használtak - kömény, kurkuma, fokhagyma és chili paprika - játssza le a burgonyát, de nem ugyanolyan ízű.A bor kiválasztása olyan étkezéshez való választáshoz, amely erősen fűszerezett currytálra koncentrál, még kifinomultabb borfogyasztók számára megkarcolhatja a fejét. Egy jó hülye szabály, hogy emlékezzünk arra, hogy mivel a curry fűszeres és forró (és ez a recept hozzáadja a chili paprikát), egy frissítő és ropogós ital kerül a helyszínre. Kicsit édesebb, mint általában iszik, általában jó párosítást is eredményez. Ha inkább a sört szereti, adja meg kedvenc lagerét. Bort kipróbálhat egy gyümölcsös rózsa, egy nem túl száraz rizling vagy a Pinot Gris közül.
Recept címkék:
- Burgonya
- köret
- indián
- családi vacsora
