Ruocaled / Flickr / CC
- Összesen: 15 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 3-4 adag
A legjobb eredmény elérése érdekében az edényben használjon az egyik legmelegebb vagy enyhébb indiai Madras curry-port.
Hozzávalók
- 1/2 font házi steak
- 1 közepes hagyma
- 1/2 csésze csirkelevest vagy készletet
- 1 teáskanál sötét szójaszósz
- 1/2 teáskanál cukor
- 1/4 teáskanál só
- 1 1/2 teáskanál kukoricakeményítő (3 evőkanál vízbe keverve)
- 2 evőkanál currypor (2 evőkanál vízzel keverve, hogy paszta legyen)
- 1–2 teáskanál kínai rizsbor vagy száraz sherry
- 1–2 evőkanál földimogyoró, repce vagy más növényi olaj keveréses sütéshez
Lépések
Vágja a marhahúst a gabonafélén keresztül vékony, kb. 1/2 hüvelyk hosszú és 3/4 hüvelyk széles szalagokra. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát.
Egy kis tálban egyesítse a csirkelevest, a sötét szójaszószt, a cukrot és a sót. Félretesz, mellőz. Egy másik kis tálban egyesítse a kukoricakeményítőt vízzel és tegye félre.
Melegítse elő a wokot közepes-magas hőn; a wok készen áll, amikor néhány csepp víz sizzát adnak hozzá.
Öntsen 1-2 evőkanál olajat a wokhoz, szitálás közben, hogy befedje az oldalát. Amikor az olaj forró, csökkentse a hőt közepes értékre és adja hozzá a hagymát. Adjuk hozzá a curry port, rövid ideig barna színű, majd adjunk hozzá vizet paszta készítéséhez.
Fordítsa vissza a hőt közepes-magas hőmérsékletűre. Tolja rá a hagymát oldalára és tegye közepére a marhahúst. Körülbelül 30 másodpercig keres, majd keverje meg, addig keverje, míg körülbelül 2 percig el nem tűnik a bőrpír. Frissítse a marhahúst rizsborral vagy száraz sherryvel keverés közben sütés közben.
Adjuk hozzá a mártást a wokhoz. Forraljuk fel és főzzük további 2-3 percig.
Távolítsa el a wokot a tűzről. A kukoricakeményítő és a víz keverékét gyorsan keverjük újra. Keverje hozzá a kukoricakeményítő és a víz keverékét a szószba. Helyezze vissza a wokot az égőbe, és keverje tovább, amíg a szósz megvastagodik. Tálaljuk forrón rizs felett.
Recept címkék:
- curry
- főétel
- ázsiai
- családi vacsora
