LauriPatterson / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 758 | Kalória |
| 31g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 82g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 758 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 31 g | 40% |
| Telített zsír 5g | 24% |
| Koleszterin 680 mg | 227% |
| Nátrium 1940 mg | 84% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 82g | |
| Kalcium 323 mg | 25% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a gyors és egyszerű horvát garnélarák recept fokhagymával, borral, paradicsommal és egy speciális fűszerkeverékkel ízesített. Más néven škampi na buzara néven ismert , amely szó szerint "garnélarák pörköltet" jelent: ez az étel körülbelül 40 perc alatt elérhető lehet az asztalon.
A Buzara stílusú főzés egyszerűen azt jelenti, hogy valamilyen kagylót vagy rákot olívaolajjal, borral, fokhagymával, zsemlemorzssal és friss fűszernövényekkel főznek. Dagnje na Buzaru , vagy párolt kagyló, egy másik példa erre a főzési stílusra.
Ez a garnélarák-recept a gazdag tenger gyümölcsei kínálatának egyik példája a dalmát tengerpart mentén, amelyet a szomszédos Olaszország befolyásol. Az ételek gyakran valamilyen tésztával vagy rizottóval kezdődnek, majd a friss halra és tenger gyümölcseire tálalják. A halakat általában helyi olívaolajjal, fokhagymával és citrommal grillezik, és a tenger gyümölcsei gyakran levest és pörkölt ételeket találnak, mint ebben a receptben.
A Skampi na buzara elkészíthető fejrákkal, farokrákkal vagy hámozott garnélarákkal. Ha azonban a héjat bemelegíti, ízletes mártást készít, amely tökéletesen alkalmas ropogós kenyérrel való merítésre.
Hozzávalók
- 3 kiló fejenként nagy garnélarák (vagy 1 fél kiló farok, hámozott nagy garnélarák)
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze friss zsemlemorzsa
- 1 evőkanál fokhagyma (darált vagy ízlés szerint)
- 1/4 csésze friss petrezselyem (apróra vágva)
- 1 (14 uncia) hámozott egész paradicsomot (nem tisztított és feldarabolva)
- 1 teáskanál növényi fűszernövény (lásd az alábbi megjegyzést)
- 2 csésze száraz fehér bor
- Só ízlés szerint)
- Bors (ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vérelje le, öblítse le, és szárazra szárítsa meg a fej vagy farok rákot, és tegye félre.
Melegítsünk egy nagy serpenyőt fedéllel közepes lángon. Adjuk hozzá az olajat, majd a zsemlemorzst és keverjük össze. Főzzük fedetlenül, egészen addig, amíg a zsemlem arannyá nem válik és ízletes szaga lesz.
Adjuk hozzá a fokhagymát, a petrezselymet, a paradicsomot és a Vegeta fűszereket. Felforral. Csökkentse a hőt és főzze be nem fedve 10 percig.
Adjuk hozzá a bort, ízesítsük sóval és borssal, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a garnélarák, csökkentsük a hőt, és fedjük le a fedővel. Pároljuk 15-20 percig, vagy amíg a garnélarák át nem készülnek, és a gyümölcslevek megvastagodnak. Ne főzzön túl, mert a garnélarák gumiszerűvé válnak.
Távolítsa el a garnélarát a serpenyőből fogóval és tegye egy nagy tálba. Öntsük a főzőleveket egy mártással vagy hasonló tartályba.
Tegyen mindent az asztalra, hagyva, hogy a vendégek a helyükre meghámozzák a garnélarákat, és öntsék a saját mártásukat. Tálaljuk polenta, kukoricapehely vagy ropogós kenyérrel, amelyet bele lehet mártani az ízes mártásba.
Megjegyzés: A Vegeta egy kelet-európai zöldség-fűszerkeverék, amelyet a Podravka cég hozott létre Horvátországban. Ez a környék receptjeinek általános alkotóeleme, és szép sós, ízletes ízt ad hozzá. Ha elkerüli a sót és az MSG-t, próbálja ki az üzletben vásárolt Vegeta házi készítésű változatát.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- Kelet európai
- Valentin nap
