Iain Bagwell / Getty Images
- Összesen: 3 óra 30 perc
- Prep: 30 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 1 pulyka (12-15 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 669 | Kalória |
| 20g | Zsír |
| 41g | Carbs |
| 80g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 pulyka (12-15 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 669 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 20 g | 25% |
| Telített zsír 4g | 18% |
| Koleszterin 288 mg | 96% |
| Nátrium 10527 mg | 458% |
| Összes szénhidrát 41 g | 15% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| Fehérje 80g | |
| Kalcium 92 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a füstölt pulyka recept arra készteti, hogy a madarakat órákon át fantasztikus juhar-szirup-almabor keverékben sósítsák, majd lassú füstöléssel lassú tökéletességig lassítsák.
Teljesen ízletes és tökéletes az ünnepekre, vagy nagyjából minden évszakban. Ha szereti a füstölt pulykat, imádni fogja ezt a receptet.
Hozzávalók
- 1 (12-15 font) pulyka (öltözve, öblítve és szárazra pattogatva)
- 1 csésze kóser só
- 1 csésze barna cukor
- 1/2 csésze juharszirup
- 2 liter almalé (vagy almabor)
- 1–2 kvart víz (elég, hogy a pulyka teljesen elmerüljön)
Lépések
Sós a Törökország
Nagyméretű edényben keverjük össze a sót, a barna cukorot, a juharszirupot és az almalévet vagy az almaborot, amíg a cukor fel nem oldódik.
Adjuk hozzá a pulyka, és áztassuk a sóoldatban legalább 16–24 órán át egy nem fém tartályban, amelyet a hűtőszekrény fed le.
Dohányzzon a Törökországba
Indítson el egy grillt jó mennyiségű faszén felhasználásával. Miután a szén készen állt, terjessze őket a grill külső oldalára.
Helyezze a vízzel teli tortát a szén közepére.
Távolítsa el a madarat a sóoldatról és öblítse le vízzel. A papírtörülközővel szárítsa meg, és helyezze a felső főzőlapra.
Dobj el egy maréknyi áztatott vagy nem áztatott almafadarabot a szénre (úgy tűnik, hogy a nem kiürített fafajta jobban ízeli a füstöt).
Fedjük le a rácsot, és szükség szerint adjunk hozzá faszenet. Lehetséges, hogy időnként meg kell változtatnia a levegőbemeneti szellőzőnyílásokat a hőmérséklet emelése vagy csökkentése érdekében, de általában nyitottnak kell lennie, hogy ne kerüljön túl sok füst a grillbe.
Forgassa el a madár 180 fokkal kb. 1 1/2 órát a dohányzáshoz, hogy biztosítsa az egyenletes főzést.
Egy nyolc kiló pulykamell általában 2 és fél órát vesz igénybe, főzési hőmérsékleten 230 és 280 F között. Egy egész pulyka hosszabb ideig tart. Egy madár kilójában átlagosan körülbelül 21 percig tart, vagy amíg egy azonnal leolvasható hőmérő regisztrálja a 175 F értéket. Távolítsa el a rácsból és várjon legalább 10 percet a faragás előtt.
A faragás után, ha nem azonnal eszik, beteheti egy lassú tűzhelybe alacsony hőmérsékleten, kevés vízzel az alján. Segít melegen tartani, nedves, és javítja a madár édes füstös ízét.
Tálaljuk és élvezzük!
Recept címkék:
- pulyka
- főétel
- Amerikai
- Karácsony
