A luc
- Összesen: 30 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 2 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 680 | Kalória |
| 29g | Zsír |
| 67 g | Carbs |
| 40g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 680 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 29g | 37% |
| Telített zsír 10g | 52% |
| Koleszterin 261 mg | 87% |
| Nátrium 857 mg | 37% |
| Összes szénhidrát 67 g | 24% |
| Élelmi rost 3g | 12% |
| Fehérje 40g | |
| Kalcium 292 mg | 22% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ha a garnélarák száma megy, használja a saját megítélését. Az American Heart Association által ajánlott adagolási méret személyenként 3 uncia (főzve), de ez az étvágyától függ. Egy kiló nagy garnélarákban átlagosan körülbelül 31-35 garnéla van, tehát 8 uncia valószínűleg több mint elegendő két embernek. Használjon friss vagy száraz angyalszőr tésztát (capelli d'angelo), vagy használjon kissé vastagabb capellini-t. Vékony spagetti vagy hasonló szál is működne.
Adjon hozzá friss feldobott zöld salátát és néhány meleg ropogós tekercset vagy fokhagymás kenyeret, és nagyon kevés erőfeszítés mellett tökéletes vacsorát fog kapni kettő számára!
Hozzávalók
- 8 uncia garnélarák
- 4 uncia angyal haj tészta (vagy capellini)
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve vagy durván aprítva
- Csipet sót, vagy ízlés szerint
- Csipet frissen őrölt fekete borsot vagy ízlés szerint
- 1 1/2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva; megosztott
- 2 evőkanál friss parmezán sajt, reszelt (plusz több, tálaláshoz)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Távolítsa el a héjat a garnélarákból. Vezesse le egy kicsi, éles kés hegyét az egyes garnélarák hátoldalán, és távolítsa el a sötét vénát (ez a garnélarák emésztőrendszere, ezért azt el kell távolítani). Vegye ki, vagy kapja ki a kés hegyével. Öblítse le a garnélarákot hideg folyó víz alatt, és tegye félre.
A luc
Főzze az angyalszőr tésztát forró, sós vízben, a csomagolás útmutatásait követve. Ha friss tésztát használ, érdemes várni, hogy az utolsó pillanatban elkészítse. Csatlakoztassa a szűrőedénybe.
A luc
Eközben melegítse a vajat és az olívaolajat közepes serpenyőben vagy pirított serpenyőben közepes lángon.
A luc
Amikor a vaj és az olaj forró, adjuk hozzá a darált fokhagymát, és főzzük, amíg enyhén aranysárga és aromás. Kihúzza a fokhagymát egy réselt kanállal és dobja ki.
A luc
Adjuk hozzá a garnélarák a fokhagymaolajhoz; megszórjuk sóval, borssal és 1 evőkanál petrezselyemmel.
A luc
Főzzük közepes lángon, amíg a garnélarák átlátszatlanok és rózsaszínűvé nem válnak.
A luc
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és adja hozzá a leeresztett angyalhajat, parmezán sajtot és a fennmaradó 1/2 evőkanál petrezselymet. Dobd bele a keverékbe.
A luc
Azonnal tálaljuk egy caesari salátával vagy egyszerű zöld salátával, meleg tekercsekkel vagy fokhagymás kenyérrel, és ha szükséges, még több parmezán sajttal.
A luc
Élvezd!
tippek
- A tésztát mindig elég nagy potban főzze, és amely magas, mély, nem pedig széles és sekély, főleg hosszú szálak esetén. Négy uncia tészta esetén használjon olyan edényt, amely legalább 2/4 vizet képes eltartani. Feltétlenül használjon sok sót. Forraljuk a vizet, majd adjunk hozzá sót - 1 evőkanál sót minden 2 liter vízre. A tésztavizet sózzuk, miután a víz felforrósodott, hogy megakadályozzuk enyhe fémes ízét. A tengeri só használata ezt is elkerüli. Kóstolja meg a vizet, miután sózta - sósnak kellene. Forraljuk a sózott vizet, adjuk hozzá a tésztát, azonnal keverjük össze, és forraljuk második teljes forrásig. A második teljes forralás eléréséhez a potot félig kell lefednie, de a második forralás elérésekor vegye le a fedelet, hogy a tészta nem gőzöljön el, és piszkosvá váljon. A lassan forrásban lévő vízben főzéshez hagyott tészta pézsmassá válik, és hajlamos arra, hogy összecsomódjon. A friss tészta főz a második forralás eléréséhez szükséges idő alatt; ne főzzön túl. A szárított tészta hosszabb ideig tart, a vastagságtól és az alakjától függően. Ha szeretné, hogy az étel kissé sávosabb legyen, töltsön be legalább egy csésze főző vizet. Javasoljuk, hogy merítsen egy mérőpoharat vízbe, mielőtt lemeríti, mivel a tésztavíz egyúttal meglazítja a mártást, hogy beborítsa a tésztát, és hozzáteszi a keményítőt, amely segít a szósz jobb tapadásában. Ha a szósz túl vastag, akkor a fenntartott vizet is felhasználhatja a felfrissítésre.
Recept címkék:
- tészta
- tészta garnélarákkal
- főétel
- déli
