StockFood / oodcollection / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 4 adag
A frank nyelvű dialektusban ezt a tejföl és a gyógynövények receptjét grie soβ- nak hívják . A szószban használt gyógynövényeket összecsomagolva és konyhai használatra találja a németországi Frankfurter régióban. Senki más nem adja el őket így, tehát el kell készítenie a saját keverékét, ha nem Frankfurtban él.
Ezek a német gyógynövények: borretsch, kerbel, kresse, petersilie, pimpinelle, sauerampfer und schnittlauch ( borjúhús, cseresznye , zsázsa, petrezselyem, salátavirág, sóska és metélőhagyma). Ezen gyógynövények némelyikét Németországon kívül nehéz megtalálni. Lehet, hogy ügyes lesz a gyógynövények vad összegyűjtésében, vagy több vetőmaggyártó cég értékesíti az idegen magokat, mint például a borágó és a pattanás (salátavirág).
Ezt a mártást hidegen szolgálják fel keményen főtt tojás vagy forró főtt burgonya felett.
Hozzávalók
- 2 nagy tojássárgája (keményen főzve)
- 1 evőkanál olaj (dió vagy más semleges olaj)
- 1-2 teáskanál citromlé
- 2/3-os kupak
- 2/3 csésze görög joghurt (tejszín)
- 2/3 csésze tejföllel vagy krémmel
- 10–12 uncia friss gyógynövény (nagyjából azonos mennyiségű petrezselyem, zsázsa, metélőhagyma, borjúhús, salátavirág, sóska, cserje)
- Dash frissen őrölt paprika
- Dash só
- 1 teáskanál citromlé (vagy ízlés szerint)
- 4 burgonya (főtt)
- 8 nagy tojás (keményen főzve)
Lépések
Közepes tálban aprítsa be a tojássárgáját az olajjal és keverje össze, hogy sima paszta legyen. Adjunk hozzá egy-egy teáskanál vagy két citromlé.
Keverje hozzá a túrót, a joghurtot és a tejfölt. Adja hozzá a gyógynövényeket, majd ízesítse a borsot, sót és citromlét.
Helyezze át az élelmiszer-feldolgozógépbe vagy a turmixgépbe, és addig dolgozza fel, amíg a gyógynövények nagyon apró darabokra nem csökkennek, és a krém nem világosan zöld. Választhat úgy, hogy a keveréket egy tálba szitálja, hogy eltávolítsa a nagy darab gyógynövényt vagy tojássárgáját.
Hidegen tálaljuk forró, főtt burgonyával és keményen főtt tojásokkal.
Recept variációk
- Adjon hozzá kaprót vagy citromfűt. Próbáljon ezt a mártást kenyérmártással vagy salátaöntetként használni.
Recept címkék:
- Burgonya
- német
- családi vacsora
- fűszer
