A luc.
- Összesen: 3 perc
- Prep: 1 perc
- Főzni: 2 perc
- Hozam: 1 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 74 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 6g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 74 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 5% |
| Telített zsír 2g | 11% |
| Koleszterin 12 mg | 4% |
| Nátrium 52 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 6 g | 2% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 138 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Habosított vagy habosított tejet használnak sok eszpresszó italban és más forró italban. Néhány gyakorlattal fantasztikus habosított tejet készíthet kapucsínókhoz, macchiatókhoz, teateákhoz és egyéb italokhoz.
A tej egy eszpresszógéppel történő megsemmisítése nagyon egyszerű. A legtöbb gép (beleértve sok automatikus gépet) tartalmaz egy gőzpálcát, amely az oldalról lóg. Ez a rögzített kar egyszerűen ráveszi a gőzt a tejébe, és óvatosan melegíti azt nyomással. Ugyanakkor hozzáteszi a levegőt a tejhez, ami habosodik (vagy habzik).
Szüksége lesz egy kis fémkannára is a habzáshoz. Ezeket tejhabosító kancsóknak nevezik, és sok üzletben kaphatók, amelyek eszpresszógépeket és tartozékokat árusítanak. Tökéletes mélységük van a gőzpálca számára, és a hosszú fogantyút könnyű tartani és kezelni.
A tejhabzás pontos módszerei az ital függvényében kissé eltérnek, de ez a technika magában foglalja a texturált tej e stílusának alapjait.
Hozzávalók
- 1/2 csésze tej (hideg, valamivel több, mint amennyit hozzá kíván adni italához)
Lépések
Öntsön friss, hideg tejet egy kis fémkannába.
A luc
Helyezze be a gőzpálcát az eszpresszógépbe.
A luc
Helyezze a gőzpálcát a tejbe, közvetlenül a felület alatt.
A luc
Ha a pálca hegyét a kancsó oldalán tartja, hozzon létre örvényt a tejben.
A luc
Mozgassa a kannát oly módon, hogy a gőzpálca magasabb, alacsonyabb, közelebb legyen a szélhez vagy távolabb a szélektől annak érdekében, hogy a levegő bekerüljön a tejbe, és felbomljon a nagyobb buborékok. A buborékoknak fokozatosan csökkenniük kell.
A luc
Miután a keverék mérete jelentősen megnőtt (cappuccino térfogatának körülbelül kétszerese vagy a latte térfogatának kétszerese), távolítsa el a pálcát a kannából.
A luc
A tej textúrájának simanak kell lennie (nem pixelilezve) és megjelenésének hasonlónak kell lennie az olvasztott fagylalthoz.
A luc
Azonnal öntsük a habosított tejet az eszpresszóba vagy más italába, hagyva egy részét a kannába. Készítsen latte art-t, miközben öntsön, ha szükséges.
tippek
- Ha a habosított tej felületén marad néhány nagy buborék, akkor erősen csapja meg a kannát egy munkalapra vagy hasonló felületre, majd forgassa a tejet a kancsó körül. Ez a trükk általában eltávolítja a nagyobb buborékokat. Minél hosszabb ideig vár a tej öntsék, annál inkább a tej textúrája kezd lebomlani. Ha tejet hagy a korsóban, akkor csak a habot és a nem textúrázott tejet önti. Tisztítsa meg a gőzpálcáját minden használat után, mivel ez kényelmes hely a baktériumok szaporodására (különösen tejből). Ehhez töltse fel a habzó kannát vízzel és futtassa a gőzpálcát, mintha tejet habosított volna. Futtasson egy második tételt tiszta vizet annak érdekében, hogy szép és tiszta legyen. Ha nincs eszpresszógép, vagy a tiédnél nincs gőzpálca, habosítsa a tejet a tűzhelyen. Ehhez öntsük a tejet egy kis serpenyőbe, óvatosan adjunk hozzá hőt, és keverjük meg keményen, gyorsan, folyamatosan, amíg a tej nem habzik. Vigyázzon, nehogy megperzselje vagy megforrázza a tejet.
Recept címkék:
- Kávé
- reggeli
- olasz
- téli
