Luc / Cara Cormack
- Összesen: 35 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 12 darab (1-2 szolgál)
A Ganmodoki mélysült tofu gombóc, amelyet gyakran nimonoban főznek (párolt ételek), például oden. Különféle alapanyagokat keverhetünk össze, hogy azok sajátak legyenek.
Hozzávalók
- 1 pamut (szilárd) tofu (kb. 14 uncia)
- 1 uncia sárgarépa (hámozva és rövid és vékony csíkokra vágva)
- 4 shiitake gomba (apróra vágva)
- 1 uncia nagaimo jam (hámozott és reszelt)
- 2 evőkanál fekete szezámmag
- 2 evőkanál liszt
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 megvert tojás
- Olaj (sütéshez)
- 2 teáskanál reszelt gyömbér
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Cara Cormack
A tofu leeresztéséhez tekerje le a tofut papírtörölközővel és helyezze egy lapos tálcára. Helyezzen egy vágódeszkát vagy egy lapos lemezt a tofu tetejére, és hagyja, hogy üljön kb. 15 percig. Finoman nyomja be a tofu-t egy pamutszövetben, hogy kiszivárogjon a fölösleges víz.
Luc / Cara Cormack
Helyezze a tofu-t egy nagy tálba vagy egy Suribachi-csészébe, és mashálóval vagy Surikogi mozsárral megsörölje, amíg sima nem lesz.
Luc / Cara Cormack
Adjunk hozzá sárgarépát, shiitake-t, yamaimo-t, tojást, szezámmagot és lisztet a tofu-kesztyűbe, és alaposan keverjük össze.
Luc / Cara Cormack
Ízesítsük sóval.
Luc / Cara Cormack
Melegítsen olajat a sütéshez 340-350 F hőmérsékleten.
Luc / Cara Cormack
Helyezze a tofu-t az olajba, apró ovális formává alakítva.
Luc / Cara Cormack
A tofu darabokat mély megsütjük, amíg aranybarna nem lesz, és engedje le jól.
Luc / Cara Cormack
Tálaljuk szójaszósz és reszelt gyömbér oldalán.
Luc / Cara Cormack
Recept címkék:
- tofu
- főétel
- ázsiai
- családi vacsora
