A luc
- Összesen: 14 perc
- Prep: 10 perc
- Főzni: 4 perc
- Hozam: 12 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 7 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 1g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 7 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 3 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 1 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 2% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 20 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az a mindenütt jelen lévő „currypor”, amelyet a legtöbb ember az indiai ételekhez társít, valójában egyáltalán nem indiai. Valójában ez a garam masala nyugati változata . Ez a könnyen elkészíthető fűszerkeverék a legtöbb indiai étel szívét. Különböző egész fűszerek kombinációja, valószínűleg annyi recept-variációval rendelkezik, mint Indiában a családok. A garam szó meleg nyelvet jelent a hindi nyelven, míg a masala a fűszerkeveréket jelenti, így a garam masala melegítő fűszerkeveréket jelent.
India különböző régióiban a garam masala változata eltérő. Néhányan az összetevők száraz pörkölése nélkül készülnek, míg mások a száraz pörkölés után készülnek, az összetevőket lehűtik, majd őrlik. Egyes receptek további összetevőket tartalmaznak, mások nem. Miután megérezte az ízét, megadja a főzést, kísérletezzen és módosítsa a garam masala receptjét az Ön igényei szerint.
A Garam masala legjobban frissen készíthető közvetlenül a főzés megkezdése előtt, de ha még nincs ideje, készítsen egy tételt előre, és néhány hónapig tárolja légmentesen lezárt tartályban, hűvös, sötét helyen.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- 1/4 csésze koriandermag
- 1 evőkanál. köménymag
- 1 evőkanál. fekete bors
- 1 1/2 teáskanál. fekete köménymag (shahjeera)
- 3/4 teáskanál. szegfűszeg
- 3/4 teáskanál. fahéj (2x1 hüvelykes darab)
- 3/4 teáskanál. zúzott babérlevél
- 3/4 teáskanál. badi elaichi (fekete kardamom), 3–4 nagy hüvely
- 1 1/2 teáskanál. száraz gyömbér
Lépések
Heves serpenyőt hevítsünk közepes lángon, és óvatosan pörköljük meg a koriandermagot, a köménymagot, a fekete borsot, a fekete köményt, a szegfűszegét, a fahéjat és a zúzott babérleveleket, amíg néhány szín sötétebbé nem válnak. A fűszereket alkalmanként keverje meg. Ne kísértsék felgyorsítani a folyamatot azáltal, hogy felmelegítik, mivel a fűszerek kívül égnek, és belül nyersek maradnak. A pörkölés aktiválja az illóolajokat a fűszerekben, így hatásosabbá és ízletesebbé teszik azokat. Ha készen állnak, a fűszerek kissé sötétebbek és aromák.
Kapcsolja ki a hőt, és hagyja teljesen lehűlni egy tányéron. Távolítsa el a badi elaichi magokat bőréből, és keverje össze őket a többi pörkölt fűszerrel. Adjuk hozzá a száraz gyömbért.
Csiszolja össze őket finom porrésszel egy tiszta, száraz kávédarálóban.
Tárolja légmentesen lezárt tartályban, hűvös, sötét helyen.
Recept címkék:
- fűszerezés
- indián
- születésnapok
- fűszerkeverék
