Getty képek / Jamie Grill
- Összesen: 60 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 3 korsó salsa (6 adag)
A friss paradicsommal, hagymával, paprikával, fokhagymával és korianderrel készített salsa íze annyira különbözik, mint a boltokban vásárolt szalákák, és sokkal jobb!
Miután elkészítette ezt a receptet, azon tűnődni fog, vajon miért vásárolt egyáltalán kereskedelmi salátát az élelmiszerboltban. Ha házi készítésű, már nem tér vissza a vásárolt boltba.
A paradicsom hámozása után a salsa készítésének többi részét egy serpenyőben kell megtenni. Az összes összetevőt egyesítjük, forraljuk, majd 30 percig főzzük. Csak annyit kell tennie, hogy alkalmanként megkever, majd lehűti és tárolja a hűtőszekrényben.
Amellett, hogy saját salsaját otthon készíti, készíthet házi gluténmentes tortilla chipset is. Nem kell futni a boltba, amikor a munchies eltalálta. Egyszerűen induljon a saját konyhájához!
Hozzávalók
- 6 közepes paradicsom (friss, hámozott, fúrott, durván aprítva)
- 1 közepes hagyma (édes hagyma, kockára vágva)
- 1 közepes paprika (zöld, kockára vágott)
- 1 gerezd fokhagyma (apróra aprítva)
- 2 evőkanál koriander (frissen, apróra aprítva)
- 1 jalapeño paprika (viseljen kesztyűt a magvak és a apró kocka eltávolításához)
- 1/4 teáskanál kömény (por)
- 1 (6 uncia) paradicsompaszta
- 2 evőkanál almaecet (vagy friss lime juice)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Forraljon fel egy nagy fazék vizet. Töltsön meg egy nagy tál vizet és jég, tegye félre.
A paradicsomot hámozzuk meg úgy, hogy az egyes paradicsomok alján egy kis "x" alakú alakzatot készítünk. Engedje le a paradicsomot egyenként a forrásban lévő vízbe (ha van huzalkosár, használhatja, ez megkönnyíti a paradicsom eltávolítását). Hagyja, hogy a paradicsom 1 percig üljön a forrásban lévő vízben. A fazék és a jeges víz méretétől függően előfordulhat, hogy kis tételekben kell dolgoznia.
Vegye ki a paradicsomot a forrásban lévő vízből, és azonnal helyezze jeges vízbe kb. 2 percre.
Amint a paradicsom lehűl, a bőr megsemmisül és könnyen leválható. Ha néhány területet nehéz eltávolítani, akkor az ujjaival vagy akár egy daraboló kés segítségével koaxizálja a bőrt.
Apróra vágja a paradicsomot. Ha jobban szereti a mag nélküli salsa-t, távolítsa el a magokat a paradicsom darabolása közben.
Helyezze az összes összetevőt egy nagy serpenyőbe, és forralja fel.
Lasson lassan kb. 30 percig, alkalmanként keverve.
Hűtsük le és öntsük a salsa-t 3-pintos üvegekbe. Legfeljebb 2 hétig tárolandó hűtőszekrényben.
Tipp
- A jalapeno paprika aprításakor feltétlenül viseljen kesztyűt. Az illékony olajok éghetik a bőrt és a szemet.
Recept címkék:
- Paradicsom
- előétel
- Amerikai
- cookout
