Julia Shaihudinova / Getty Images
- Összesen: 72 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 1 16 "pizza (8 adag)
Ezt a pizzát könnyű elkészíteni, finom és tökéletesen glutén-, tej- és vegán étrendhez. A tészta kissé tapadóbb, mint a hagyományos pizza tészta, ezért a legjobb eredmény elérése érdekében az álló keverőben előkészítse a tésztát.
Kedvenc módszerünk ennek a pizzanak az elkészítéséhez egy alapvető pizzaszósz és egy vegán sajtpótló, például a Daiya Vegan Cheese, amely tej-, szója-, glutén- és vegán.
Hozzávalók
- 1 evőkanál lenmag (őrölt)
- 2 evőkanál víz (forró)
- 4 teáskanál aktív száraz élesztő
- 2 teáskanál cukor
- 3/4 csésze meleg víz (vagy szükség szerint több, osztva)
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 1/2 csésze fehér rizsliszt
- 1 csésze tapioka liszt
- 3/4 csésze édes rizsliszt
- 1/2 csésze nyílgyökér-keményítő
- 2 teáskanál xantángumi
- 1 teáskanál só
Lépések
Kicsi tálban keverjük össze a őrölt lenmagokat és a forró vizet, amíg gooey keverék képződik. Félretesz, mellőz.
Helyezze a száraz élesztőt egy másik kis tálba. Adjunk hozzá cukrot és 1/2 csésze meleg vizet az élesztőhöz, majd óvatosan keverjük és keverjük, hogy feloldódjon az élesztő. Hagyja az élesztőt 5 percig pihenni, vagy amíg habos nem lesz. (Ha az élesztőkeverék nem buborékos vagy habzik, akkor élesztõje „halott” lehet. Ebben az esetben ismételje meg ezt a lépést friss élesztõvel.) Adja hozzá az olívaolajat az élesztõkeverékhez, és tegye félre.
Egy nagy keverő edénybe, amely belefér egy álló konyhai keverőbe egy tésztahorog-rögzítéssel, szitálja össze a lisztet, a nyílgyökér-keményítőt, a xantángumit és a sót, amíg jól meg nem keverik. Adjuk hozzá a lenmag-keveréket és az élesztőkeveréket, lassan keverve, amíg össze nem keverjük. Adjon hozzá a fennmaradó 1/4 csésze meleg vizet szükség szerint (szükség lehet többre, vagy lehet, hogy nem is használja fel mindezt - minden élesztő tészta különbözik!), Hogy lágy tésztát képezzen. (A tészta ragacsosabb lesz, mint a hagyományos búzalapú tészta, de nem szabad a kezére tapadni.) Dagasztja a tálba a tésztahorog rögzítésével kb. 5 percig közepes sebességgel. Fedjük le, és hagyjuk, hogy a tészta meleg helyen 1 órán keresztül emelkedjen. (Amíg a tészta felemelkedik, szánjon rá időt a feltöltések előkészítésére.)
Melegítse elő a sütőt 500 F¹vel. Enyhén olajozzon egy pizzát vagy a sütõlapot, és tegye félre.
Üsse le a tésztát, és formázza le egy lemezre. Helyezze a lemezt két pergamenpapírlap közé, és tekerje körbe egy kb. 16 hüvelyk átmérőjű vagy a kívánt vastagságú körbe (ha szereti a szuper vékonyra aprított pizzákat, érdemes csak a tésztát felhasz nálni, a másik felét pedig megtakarítani. vagy készítsen két pizzát). Távolítsa el a pergamenpapír felső lapját, és a másik darab segítségével továbbítsa a tésztát az előkészített lapra, megfordítva a tésztát, és meghúzva a pergamenet a tésztából. Ujjaival ragasszon be, hajtogassa meg és szorítsa be a kéregből a tészta széle körül.
Helyezze a sütőlapot a sütőbe, és kb. 6-8 percig vagy főzésig süsse. Vegye ki a pizzát a sütőből. Töltse fel a pizzakéregét a kívánt öntetekkel, és térjen vissza a kemencébe sütni még kb. 6 percig, vagy amíg az öntetek és a kéreg aranybarna nem lesz. Tálaljuk melegen.
Recept címkék:
- Vegetáriánus vacsora
- vacsora
- olasz
- vissza az iskolába
