imagenavi / Getty Images
- Összesen: 14 óra
- Prep: 60 perc
- Cook: 13 óra
- Hozam: 4 fél-pint (40 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 81 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 21g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 féldarab (40 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 81 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 1 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 21 g | 8% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 4 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a grapefruit-lekvár pektin nélküli receptje négy, 8 unciás üveget készít. A lekvár kiváló öntettel készíti a pirítósokat, kekszeket vagy muffinokat reggel, vagy felhasználhatja összetevőként azokban a receptekben, amelyekben narancs lekvárra van szükség.
Az egyik olvasó azt írta, hogy a lekvárt grapefruit, narancs és citrom keverékével készítette. Egy másik olvasó úgy gondolta, hogy a kesztyűt hagyni kell, hogy megfelelő keserű íze legyen. Ha keserű lekvárt keres, akkor hámozza le a ránt a külső héjjal együtt. A felesleges keserűség eltávolításához pároljuk körülbelül egy órán keresztül a héjat egy serpenyőben vízben, kétszer vagy háromszor cserélve a vizet.
Hozzávalók
- 2 nagy grépfrút (vastag bőrű)
- 1 nagy citrom (vastag bőrű)
- 2 csésze víz
- 4 csésze granulált cukor
Lépések
Hámozza meg a grapefruitot és a citromot; vágja le a héj belső fehér részét, hagyva a bőrt. Vágja le a héját kb. 3/4 hüvelyk és szélességű hasábburgonyákká. Vágja durván a gyümölcsöt, fenntartva a levét.
Egy nehéz, négynegyes, nem reaktív vízforraló kannában vagy főzőedényben közepes-magas hőmérsékleten főzzük 10 percig a héjcsíkokat, az apróra vágott gyümölcsöt, a fenntartott levet és a be nem fedött 2 csésze vizet 10 percig. Öntsünk egy nagy hőálló üvegtálba, és hagyjuk fedett állapotban hűvös helyen állni 6-8 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
Töltsön meg egy kb. Háromnegyednyi konzervízforralót és töltsön be az üvegeket. Forraljuk a vizet. Csökkentse a hőt alacsonyra, hogy az üvegek melegen maradjanak.
Helyezze a fedőket egy serpenyőbe vízbe és forraljuk fel. Távolítsa el a tűzről, és tegye félre.
Helyezze vissza a gyümölcskeveréket a vízforralóba. Adjunk hozzá cukrot, és tegyük a serpenyőt közepes hőre. Csatlakoztasson egy megbízható édességi hőmérőt az edényre, és forraljuk fel az elegyet, keverés közben, amíg a cukor fel nem oldódik. Folytassa a forrást, alkalmanként keverve, amíg a hőmérő 218 F-tól 220 F-ig tart, vagy kb. 8 fokkal a forráspont fölé, a magasságtól függően.
Távolítsa el az edényt a tűzről, soványítsa le a habot, és öntse a lekvárt sterilizált, félig tartó konzervdobozokba, hagyva az 1/4 hüvelykes fejteret.
Tiszta, nedves papírtörülközővel törölje le az üvegek felületeit és meneteit, helyezze a fedőket az üvegekre, és csavarja be szorosan a gyűrűket, de ne túl szorosan.
Helyezze az üvegeket egy állványra, és engedje le őket a forró vízbe. A vízszintnek kb. 1 hüvelyknek kell lennie az üvegek felett; adjon hozzá még meleg vizet, ha szükséges. Forraljuk a vizet; Csökkentse a hőt, hogy enyhe forrásban maradjon, és 10 percig feldolgozza.
Vegye ki az üvegeket a vízfürdőből, és hagyja lehűlni 12 órán át; légmentes tömítések vizsgálata.
Címkézze meg az üvegeket és tárolja a lekvárt hűvös, sötét helyen. Ha úgy dönt, hogy nem sterilizálja és nem dolgozza fel az üvegeket, vagy ha olyan üvege van, amely nem záródott le, hűtse le a lekvárt és használja fel három héten belül.
Lásd még: Üvegek előkészítése a konzervkészítéshez
A magas tengerszint feletti feldolgozási idők
0 és 1000 láb között: 10 perc
1, 001 - 6000 láb: 15 perc
6 001 és felette: 20 perc
Recept címkék:
- lekvár
- Amerikai
- húsvéti
- lekvár / zselé
