Tim Newman / E + / Getty Images
A komló kulcsfontosságú eleme a sörfőzésnek. Mindenki tud a komlóról a sör miatt, és ez a növény teszi a sört különlegessé és egyedivé.
Szinte kudarc nélkül, mihelyt egy sörbarátó elkezdi főzni a saját sört, meg akarnak tudni a saját komlója termesztéséről. Valójában nem nehéz növényt termeszteni, ápolni és betakarítani, különösen, ha már jó a kertben.
Mi a komló?
A komló növény hosszú, gyorsan növekvő szőlő. Visszahal, vagy a gyökeret késő ősszel betakarítják, és a következő nyáron legalább 25 méterre növekszik. A sörfőzőket és a söröket kedvelő növénynek a kúp, a nőstény komló növényéből származó virág.
A komló növény hím vagy nőivarú. Ezt nekünk, embereknek, könnyű megérteni, de nyilvánvalóan kevésbé gyakori a növényvilágban. Mind a hím, mind a nőstény komló növények kúpokat termelnek, de a hím kúpoknak nincs jelentősége a sörfőzésben vagy más alkalmazásban. Annyira, hogy a hím komlót gyakorlatilag felszámolják a komló faiskolákban. Beszélj a nemi megkülönböztetésről!
Hogyan növekszem a komlót?
A komlót általában az egészséges, idős nőivarú növények gyökeréből levágott rizómákból szaporítják. Ez olyan klónokat produkál, amelyek biztosítják, hogy a kapott növények nőstények is legyenek. Ne vásároljon komlómagokat, ha sört szándékozik betakarítani.
Számos komlófajta érhető el, és egyesek jobbak sörfőzéshez, mint mások. Ez észrevehető a kereskedelmi sörökben, és sok márka felsorolja honlapján az egyes sörökben használt komlót. Sok sör különböző komló keverékét használja, és a házi sörkészítők követhetnek példát néhány fajta ültetésével.
Ez a növény azonban türelmet igényel. A növény csak a második ültetés utáni évben lesz érett ahhoz, hogy elkészítse a sörhez szükséges virágot.
A komló szőlő, tehát a növényeknek rácsra lesz szükségük, hogy tovább nőjenek. Erősek lehetnek növekedésükben, és rengeteg helyet kell biztosítani a terjedésre és a teljes érettségre.
Sok kertész úgy dönt, hogy hagyja, hogy a komló egy egész pavilonban növekedjen, amely lehetővé teszi a növénynek olyan nagy és egészséges növekedését, ahogy az időjárási és talajviszonyok megengedik. Ez egy lenyűgöző fókuszpont a kertben is.
Komló betakarítása
A komló szőlő kisméretű virágzást eredményez, amely sztróbiákká érik őket, azokat az ismerős zöld kúpokat, amelyeket gyakran látunk a sörcímkéken. Ezek érik kora ősszel, amikor készen állnak a betakarításra.
A betakarítást úgy végezzük, hogy a teljes szőlőt kivágjuk a gyökérnél (ne felejtsük el, hogy a jövő nyáron teljes egészében megnőnek). A kúpokat ezután szedik a szőlőből és szárítják kemencében. Száraz állapotban őket préselik és csomagolják.
Még a szárított, komló legnagyobb ellensége is az idő. A legjobb körülmények között - száraz és hűvös - a komló csak néhány évig tartható tovább. Ha úgy dönt, hogy saját magát termeszti, de még nem használta az összes tavalyi sört a sörhez, akkor a legjobb, ha elbizonyosodik a sikeres betakarításról.
