Lars Ruecker / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 302 | Kalória |
| 7g | Zsír |
| 58g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 302 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 7g | 9% |
| Telített zsír 1g | 6% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 158 mg | 7% |
| Összes szénhidrát 58 g | 21% |
| Élelmi rost 9g | 31% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 311 mg | 24% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az ázsiai padlizsánt kétszer főzik ebben az ízléses padlizsán receptben, amelyet Martin Yan készített, újra kinyomtatva a Melissa's Produce weboldaláról.
Először a padlizsánt mélysütjük, hogy levélben lezárjuk, majd egy ízletes mártással keverjük össze. A padlizsán kettős főzése az olaj-blanszírozásnak nevezett módszerrel történik. Először gyorsan rántják, tehát kívül ropogók és nedvesek. Ezután sütjük paprikával és fűszerekkel, és fűszeres chili fokhagymás mártással készítik. Ha nem talál thai bazsalikomot, használjon szokásos bazsalikomot.
Hozzávalók
- 1/4 csésze csirkeleves
- 2 evőkanál osztriga ízesített szósz
- 1/2 teáskanál chili fokhagymás mártással
- 1/2 teáskanál szezám olaj
- 1/2 csésze mentalevél, könnyedén csomagolva
- 3/4 font ázsiai padlizsán
- 2/4 főzőolaj a sütéshez
- 6 szegfűszeg hámozott fokhagyma
- 2 teáskanál főzőolaj
- 1 Jalapeno chile (használjon piros jalapeno chile-t) magot és vékonyra szeletelve
- 1/2 kicsi hagyma, 1/2 hüvelyk kockára vágva
- 1 kicsi szerves zöld paprika, 1 hüvelyk gyémánt alakú darabra vágva
- 1/2 csésze thai bazsalikom levél könnyedén csomagolva
Lépések
Kombinálja a mártás összetevőit egy tálba. Mossa le a menta leveleket és alaposan szárítsa meg. Tekerje le a padlizsánt.
Egy wok vagy 2 kvartos serpenyőben melegítse az olajat a sütéshez 375 ° F-ig. Mély süssük a padlizsánt és a fokhagymát mindaddig, amíg aranybarna nem lesz, kb. 2 percig. Emelje ki egy réselt kanállal, és engedje le jól a papírtörülközőket.
A mentaleveleket mélyen süssük ropogósá, kb. 30 másodpercig. Távolítsa el egy réselt kanállal, és engedje le alaposan a papír törülközőn.
Helyezzen egy wokot forró melegre. Adjunk hozzá 2 teáskanál olajat, és az oldalakat kavarjuk.
Adjuk hozzá a jalapenót, a hagymát és a paprikát; főzzük keverés közben, amíg illatos nem lesz, kb. 30 másodpercig.
Adjunk hozzá padlizsánt, fokhagymát, bazsalikomot és a mártást. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten és főzzük, amíg a padlizsán gyengéd lesz, 5-6 percig. (Díszítsük a rántott mentalevélkel).
Recept címkék:
- Bors
- köret
- ázsiai
- családi vacsora
