Riou / Getty képek
A petrezselyem fagyasztása nagyszerű módja annak a gyakran bőséges termésnek a megőrzésére, amely e kétéves gyógynövényből származik. Szerencsére a petrezselymet is nagyon könnyű lefagyasztani, és csodálatosan gyógynövényes, mégis földes aromáját felhasználni, amint a szüret befejeződik. Ne feledje, hogy ezeknek a módszereknek az egyikével nem menthetők meg a petrezselyemlevelek jellegzetes textúrája - töltsön fel petrezselymes salátákat, például tabuulokat, vagy használjon egész leveleket köretként levesekhez vagy pörköltekhez, miközben még mindig van friss kéz a kézben.
Nem számít, milyen módszert használ, a legjobb, ha tiszta és száraz petrezselymet szeretne kezdeni, mivel a víz a leveleken káros jégkristályokat eredményez. Öblítse le a petrezselymet hideg vízzel, és szárítsa meg, vagy akár a szárakat forgassa el egy saláta fonóban, mielőtt fagyasztotta.
Tudjon meg többet a petrezselyemről és annak használatáról, vásárlásáról és tárolásárólFagyasztja a petrezselymet egy zsákban
Egyszerűen duplán csomagolja a petrezselymet, annyi levegőt ürítsen ki a zsákokból, amennyire csak lehetséges, és tegye be a fagyasztóba. A teljes szárot csak a táskákba teheti; még nem kell levenni a leveleket.
Ha készen áll a petrezselyem használatára, vegye le a leveleket, amikor használni szeretné. Annak ellenére, hogy ezeket még levél formájában fagyasztják, a fagyasztott petrezselymet akkor lehet a legjobban felhasználni, amikor megjelenése nem kiemelkedően fontos; vagyis jobban működik az ételekben, mint például gremolata vagy mártás öntet készítése, vagy burgonyapürével dobás, nem pedig köretként való felhasználás.
Fagyasztja meg a petrezselymet a kockákban
Örvényezze a petrezselyemleveleket (a szárakból szedve) egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban, elegendő mennyiségű vízzel vagy olívaolajjal, hogy vastag pürét készítsen (egy spatula segítségével kaparja le az oldalakat egyenletes püré előállításához). Fagyasztja be ezt kis fedett tartályokban vagy tiszta jégkocka tálcában. Miután befagyasztotta, helyezze a petrezselyemkockákat egy lezárható műanyag tasakba a hosszú távú tárolás érdekében.
Ha készen áll a petrezselyem használatára, töltsön egy petrezselyemkockát közvetlenül levesekbe vagy pörköltekbe, hogy friss gyógynövényiség feltörjön, miközben a hangulat ragadja meg. Próbáljon keverni lencselevesbe vagy csirke articsókapörköltségbe, hogy étel teljes legyen. Hagyja ülni egy edénybe, leolvasztja, majd köretként vagy szitként használja fel sült csirke vagy rántott hal felett. Az is jól működik, ha hozzáadunk a húsleveshez, ha párolt kagylót készítünk.
Göndör versus lapos petrezselyem
Ezek a módszerek mindkét típusú petrezselyemmel működnek, de a simaleves petrezselyem, amelyet olasz petrezselyemnek is neveznek, több ízű és jobb, kevesebb szájvágó textúrával rendelkezik, amelynek elég oknak kell lennie. Ugyanakkor könnyebb megtisztítani olyan szennyeződésektől és szennyeződésektől is, amelyek a dolgokon kívülre kerülhetnek, amikor nőnek kívül, könnyebben tárolhatók aprítás nélkül, könnyebb aprítani vagy aprítani, és könnyebb elválasztani a leveleket a szárról. Csak jobb petrezselyem. Ha választhat, vegye fontolóra a simaleves fajtát a jobb petrezselyem élmény érdekében!
Cilantro lökhárító termése? Fagyasztva!
