Elaine Lemm
- Összesen: 60 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 50 perc
- Hozam: 8-10 adagot készít
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 543 | Kalória |
| 33g | Zsír |
| 52g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8-10 adagot készít | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 543 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 33g | 42% |
| Telített zsír 19g | 95% |
| Koleszterin 210 mg | 70% |
| Nátrium 245 mg | 11% |
| Összes szénhidrát 52 g | 19% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Összes cukor 47 g | |
| 8g fehérje | |
| C-vitamin 0mg | 0% |
| Kalcium 86 mg | 7% |
| Vas 4mg | 20% |
| Kálium 174 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A csokoládétorta mindig mesés, kiváló desszert, de sok recept tartalmaz lisztet, ami problémát jelenthet azok számára, akik intoleranciát mutatnak, vagy akik nem búzát akarnak enni. Ez a finom torta egy liszt nélküli desszert megoldás az édesség szerelmeseinek gluténmentes diéták során.
A liszt eltávolítása semmilyen módon nem befolyásolja az ízét, mivel a recept nehéz tojás, vaj, csokoládé, cukor és nagylelkű amaretto gömb. Még ennél is jobb, hogy a tortát könnyű összekeverni, és néhány napig jól tartja a légmentesen lezárt konzervdobozban, így idő előtt elkészíthető. Ez is nagyszerű módja annak, hogy befejezze a Húsvéti ünnepeket.
Hozzávalók
- 9 uncia vaj (plusz 1 evőkanál, kenéshez)
- 9 uncia tejcsokoládé (durván aprítva)
- 8 nagy tojás (elválasztva)
- 4 uncia
sötétbarna cukor (lágyítva)
- 1 csésze görgőcukor
- 4 evőkanál Amaretto
- 3/4 csésze kakaópor (plusz extra a porképzéshez)
- (Opcionális) 1 csésze Opcionális: 1 csésze málnaszósz
Lépések
Gyűjtse össze az összetevőket.
Enyhén kenje meg a 9 hüvelykes rugóformás edényt. Az alját és az oldalait zsírokkal védő papírral borítsa be és egyik oldalára tegye. Melegítse elő a sütőt 325 F hőmérsékletre.
Egy nagy, nem tapadós serpenyőben olvassa el a fennmaradó vajat alacsony lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét a serpenyőbe, és keverjük, amíg meg nem olvad. Azonnal vegye le a tűzről, és hagyja 10 percig lehűlni.
Vegyük a tojássárgáját, mindkét cukrot és az amaretto-t egy állványos keverőben, amíg meg nem habosodik és megduplázódik. Ha nincs állványkeverője, akkor elektromos vagy kézi habverő is működni fog.
Finom szitával szitáljuk a kakaóport a megvert tojás és cukor keverékre, majd keverjük alacsony sebességgel. Nem akarja megverni a levegőt a tojásból, különben a sütemény nem fog megemelkedni főzéskor.
Helyezze a tojásfehérjét egy szigorúan tiszta tálba és tiszta habverővel, habverje addig, amíg a fehérek merevülni kezdenek és enyhén fényesek.
A csokoládét elegendően óvatosan kell lehűteni a tojáskeverékbe egy fém evőkanál segítségével. Finoman keverje meg a megvert tojásfehérje 1/3-át a keverékbe, majd óvatosan hajtsa össze a fennmaradó 2/3-ot, ügyelve arra, hogy egyenletesen elszíneződjön, csíkok nélkül.
Óvatosan kanállal keverje a keveréket az előkészített edénybe, és koppintson néhányszor a munkafelületre a légbuborékok felszabadításához.
Süssük az előmelegített sütő közepén 50 percig, amíg az el nem áll, de nem szilárd. A középpontnak enyhén érintkeznie kell. A torta felülete kissé megrepedhet, de ne aggódjon, ez a jellegzetes sütemény jellemzője.
Vegye ki a sütőből, helyezze az edényt egy hűtőszekrényre, és hagyja teljesen lehűlni.
Dörzsölje le a tortát erős poros kakaóporral, körettel friss málna, málnaszósz és tejszínnel, ha szükséges.
Elaine Lemm
tippek
- Ha nem azonnal eszik, akkor tárolja a tortát légmentesen lezárt konzervdobozban, ez három-négy napig jól megmarad.
Recept variációk
- A csokoládé és a málna klasszikus kombináció és nagyon jól működnek együtt, de nem kell erre a párosításra korlátozódnia - próbáljon áfonya, eper vagy bármelyik kedvenc gyümölcsét. Az amaretto kedves mandula aromát kölcsönöz, de alkoholos, ezért érdemes kihagyni ezt, ha gyermekek számára készítenek torteket.
Recept címkék:
- Csokoládétorta
- csokoládé torta
- desszert
- Kelet európai
