- Összesen: 15 óra
- Prep: 12 óra
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 482 | Kalória |
| 32g | Zsír |
| 32g | Carbs |
| 18g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 482 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 32g | 41% |
| Telített zsír 12g | 58% |
| 50 mg koleszterin | 17% |
| Nátrium 1118 mg | 49% |
| Összes szénhidrát 32 g | 12% |
| Élelmi rost 8g | 28% |
| Fehérje 18g | |
| Kalcium 112 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A "Fabada Asturiana" vagy az asztúriai bab- és kolbászos rakás egy tipikus és nagyon hagyományos étel Asturiasból, babból, kolbászból, sonkából, húsból és paradicsomból készítve. Ez egy tökéletes tál télen, kielégítő és melegítő.
Hozzávalók
- 1 csésze száraz paszuly (sötétkék) bab
- 1 szelet nyers sonkát
- 4 uncia sós sertés vagy zsíros szalonna, egy darabban
- 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 hagyma, negyedelve
- 1 babérlevél
- 3 chorizo kolbász
- 1 kisméretű sült vagy több apró sertésborda (opcionális)
- Csipesz sáfrányszálak
- 1 evőkanál spanyol édes paprika
- Só ízlés szerint
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Öntsön babot egy nagy edénybe vagy tálba, és fedje le hideg vízzel. Áztassa a babot, sonkát és szalonnát egy éjszakán át.
Másnap engedje le a vizet a babból. Helyezze a babot egy nagy fazékba hideg vízbe, a fokhagymával, a hagymával és a babérlevélkel. Helyezze a tűzhelyre, és kapcsolja be magasan. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá az összes többi összetevőt.
Fedjük le a fazetet félig, és főzzük 2, 5–3 órán keresztül, főzve, amíg a bab gyengéd lesz. Körülbelül 1, 5 óra elteltével adjuk hozzá a sáfrányszálakat és a paprikát.
Kóstolja meg a fabadat és adjon hozzá sót, ha szükséges. Mivel a kolbász és a szalonna sós, lehet, hogy nem kell hozzáadnia sót.
Vágja a kolbászt, a szalonnát és a sült adagoló méretű darabokra. Tálaljuk leves tálakban kenyérrel.
Recept címkék:
- bab
- vacsora
- spanyol
- téli
