Steve Outram / A fotós Choice RF / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 352 | Kalória |
| 25g | Zsír |
| 33g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 352 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 25g | 32% |
| Telített zsír 15g | 74% |
| Koleszterin 61 mg | 20% |
| Nátrium 180 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 33 g | 12% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 34 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Halva valószínűleg a legfontosabb kedvenc cukorka desszert a Közel-Keleten. A tényleges recept azonban régiónként és országonként nagyon eltérő lehet. Leginkább sűrű, édes édesség és a két leggyakoribb változat a liszt alapú halva, valamint a dió- és vetőmag alapú halva. A liszt alapú halva gyakran zselatinabb, míg a dió- és magvaj-halva általában szárazabb és morzsáltabb szája van.
A legjellemzőbb dió- és mag alap a szezámmag paszta vagy tahini, amelyet cukorral vagy mézzel és nehéz krémmel kombinálnak. Ezután vanília ízesítéssel vagy apró csokoládédarabokkal átforgatva márványos hatást eredményezhet. Ez gyakran magában foglalja a pisztácia darabjait is. Az Egyesült Államokban gyakran előrecsomagolt formában értékesítik speciális üzletekben vagy frissen készített blokkokban az ínyenc és etnikai élelmiszerboltokban. A Közel-Keleten azonban az édesség inkább házi készítésű.
Az Iránban, Görögországban, Törökországban, Indiában, Afganisztánban és Pakisztánban gyakran használt liszt alapú recept búzadara, vaj és cukor felhasználásával készül, és ízesíthető fűszerekkel, mint például a sáfrány, valamint aromásokkal, mint a rózsavíz. A kukoricakeményítőt néha használják a görög változatban.
A dió alapú halva gyakori olyan országokban, mint Ciprus, Egyiptom, Izrael, Irak, Libanon és Szíria, ám szinte mindig szezámmaggal készülnek. A napraforgómag-verziók azonban népszerűek a kelet-európai országokban. A tahini-alapú halva az egyik leggyakrabban eladott halva.
Amellett, hogy önmagában is finom édesség, a halva cukorka ízletes alapot nyújt egy csokoládé brownie-tételhez, a csokoládé chips cookie-k összetevőjéhez vagy a házi készítésű fagylalt ízesítéséhez.
Az alábbi recept a liszt alapú változatra vonatkozik. Gazdag és édes, és nagyon aromás, hozzáadva a rózsavíz és a sáfrány. A Halva nagyszerű önmagában, de még jobb, ha egy étkezés után egy csésze kávét vagy teát élvez.
Hozzávalók
- 1 csésze granulált cukor
- 1/2 csésze víz
- 1/4 csésze rózsavíz
- 4–6 sáfrányszál vagy 1/2 teáskanál őrölt sáfrány
- 16 evőkanál (2 bot) sózott vaj
- 1 csésze általános célú liszt
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy kis serpenyőben forraljuk fel a cukrot és a vizet.
Miután a cukor feloldódott, adjuk hozzá a sáfrányt és a rózsavizet. Lesz egy szirupszerű textúra. Vegyük le a tűzről.
Egy közepes serpenyőben olvadjon a vaj közepes lángon.
Adjunk hozzá lassan a lisztet és keverjük össze a vajjal, hogy paszta legyen.
Lassan adjunk hozzá cukorszirupot és keverjük össze. Távolítsa el a tűzről.
Azonnal öntsük a keveréket egyes ramekinekre vagy egy adagoló tányérra.
Hagyja lehűlni, vagy távolítsa el a halvát a ramekinekből, vagy vágja apró darabokra.
Tálaljuk kávével vagy teával.
Recept címkék:
- Cukorka
- halva
- desszert
- Közép-keleti
