Zen Rial / Pillanat / Getty Images Plus
A homályos dinnye, amelyet mo gwa vagy mo qua- nak neveznek, olyan zöldség, amely őshonos a kínai és a délkelet-ázsiai konyhákban. Úgy néz ki, mint egy fuzzal borított cukkini; bár a cukkini egy tökfajta, a zavaros dinnye tök. Ez kapcsolódik a téli dinnye, az enyhe ízű gyümölcs, amelyet gyakran használnak zöldségként az ázsiai főzés során. A homályos dinnye számos ételben használható, például levesekben és sült krumpliban, valamint töltve és párolva. Használat előtt el kell távolítani a fuzzot; a magvak eltávolítása nem kötelező, és az előkészítéstől függ.
Gyors tények
Más néven: fuzzy squash és szőrös tök
Származási hely: Kína
Kapcsolódó: Téli dinnye
Mi a fuzzy melon?
A homályos sárgadinnye ( Benincasa hispida var. Chieh-gua) sok névvel megy át, beleértve a szőrös tököt, a zavaros tököt és a szőrös uborkot . Ez egy olyan ehető viasz tökö, amelyet fiatalkor, körülbelül egy héttel a virágzás után szürettek. Ha hagyja a szőlőn érlelni, akkor a homályos külső eltűnik, és téli dinnye néven ismert. A bőr foltoszöld, finom fehér szőrszálakkal, amelyek kivonathoz hasonlóan homályos textúrát hoznak létre, a belső hús fehér és enyhe ízű, fehér. A magok ehetők és jó ropogósságot kínálnak. A homályos dinnye hasonló formájú lehet, mint egy padlizsán, hosszabb ideig nőhet, mint a cukkini, vagy súlyzó lehet. 6-10 hüvelyk hosszú és 3-4 hüvelyk átmérőjű.
Fuzzy Melon és Winter Melon
A homályos dinnye a téli dinnye fiatalabb változata. Szignifikánsan kisebb, mint egy érett téli dinnye, és foltos bőrrel rendelkezik; Ha hagyja a szőlőn, akkor a fuzz eloszlat és a tökö növekszik. A téli dinnye és a homályos dinnye gyakran felcserélhetően szerepel a receptekben. A homályos dinnye kissé édesebb, mint a téli dinnye, ám mindkettő felszívja más összetevők ízét, amikor levesekben vagy sült krumpliban főzik.
Hogyan lehet főzni a fuzzy dinnye
A homályos dinnye használata előtt a szőrös szálakat el kell távolítani. Mivel a bőr nagyon vékony, a növényi hámozó nem ajánlott; ehelyett futtasson kést a zöldség hosszában, hogy lekaparja a szőrszálakat. Azonos hatás elérése érdekében a homályos dinnye is dörzsölhető. A bőrt nem kell eltávolítani, de főzés előtt általában le kell venni. Ha a homályos dinnye kitöltésre kerül, a magokat el kell távolítani; ez kanállal könnyen megtehető. Ha a dinnye darabolásra kerül és hozzáadásra kerül a receptekhez, akkor a mag eltávolítása opcionális. Főzés előtt gyakran feldarabolják vagy darabolják darabokat, és be lehet párolni, keverni, sütni, párolni és kitölteni, valamint hozzáadni a levesekhez és a pörköltekhez.
Milyen az íze?
A homályos dinnye valamivel több ízű, mint a cukkini, finom, kissé édes ízű. A puha, húsos belső felszívja az egyéb összetevők ízeit, amelyekkel főtték.
Fuzzy Melon receptek
Mivel ez a tök kínai, a legtöbb recept ázsiai konyhából származik, legyen szó sertéshúsból, húsban és zöldségben sütve vagy egy kínai leves részétől. De a homályos dinnye bizonyos receptekben a cukkini helyett is használható.
- Kínai téli dinnye leves (Pótló fuzzy dinnye a téli dinnyehez.) Garnélarák és zöldségkeverék (Add fuzzy dinnye.)
Hol lehet vásárolni Fuzzy Melon-t?
A fuzzy dinnye egész évben kerül forgalomba; Kaliforniában termesztik, és ázsiai és kínai piacon is megtalálható. Keressen olyan kis tököt, amely méretét tekintve nehéz, tapintható, lágy foltok nélkül, ráncoktól és sötét jelektől mentes.
Tárolás
A homályos dinnyét műanyag tasakban tárolja a hűtőszekrényben, ahol legfeljebb 10 napig tarthat. Ha túl sokáig hagyják, a hús lágyvá válik, és idővel sárgássá válhat.
Táplálkozás és előnyei
A homályos dinnye alacsony kalóriájú és nem tartalmaz zsírt. Magas C-vitamin-tartalma, egyetlen adagja a napi szükséglet több mint 75% -át teszi ki. A homályos dinnye jó rost- és káliumforrás is.
Vessen egy pillantást ezekre az egyedi kínai zöldségekre
