Diana Rattray
- Összesen: 80 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 4 adag
A Hasselback burgonyát 1953-ban alapította Leif Elisson svéd szakácsképzés. A hátsó hátú burgonyát vékonyra szeletelték, de nem egészen át, így a burgonya érintetlen marad. A sütési folyamat során vajjal vagy más zsírral megmelegítik, így ropogós külső és puha, krémes középpontot kapnak.
Ez a verzió édesburgonyt használ, ami még sokoldalúbbá teszi őket. Készíthetők egyszerűek és sósak, édesek és fűszeresek. Válasszon édesburgonyt, amely meglehetősen egyenletes alakú és sértetlen bőrrel rendelkezik. Lehet hámozni vagy hámolatlan is lehet.
A pirított diófélék és a juharszirup klasszikus kombináció, de nyugodtan adjon hozzá fahéjat vagy méz használjon a juharszirup helyett. Nézzen meg más ízesítő ötletek variációit.
Hozzávalók
- 4 nagy édesburgonya
- 6 evőkanál vaj, megolvasztva
- Kóser só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- 1/2 csésze apróra vágott dió
- juharszirup
Lépések
Melegítse elő a sütőt 425 F-ig.
Végezzen egy sütőtálcát vagy egy peremes kemencefóliát fóliával, majd kefeje a fóliát olívaolajjal vagy vajjal.
Súrolja meg az édes burgonyát. Hagyja hámozni vagy hámozza meg. Ha a burgonya nagyon kerek és könnyen gördül le, vágjon le egy apró szelet az aljáról, hogy stabil maradjon és nem gurul, ahogyan a vágásokat elvégzi.
Helyezze az édes burgonyát egy vágódeszkára, és tegyen egy fakanállal mindkét oldalra, hogy a burgonyát a kanál fogantyúi körülvegyék. Ez sokkal könnyebbé teszi a szeletek átvágása nélküli készítését. Vagy használjon egy pár pálcikat (vastag végeket). Nagy, éles késsel óvatosan vágja le a burgonyát, a szeleteket kb. 1/8–1 / 4 hüvelyk távolságra helyezve egymástól. Ügyeljen arra, hogy egyenesen vágja le, és tartsa a burgonyát a kanál fogantyújában. Ismételje meg a maradék burgonyával.
Rendezzük az édes burgonyát az elkészített sütőedénybe, és kefével megolvasztjuk a vaj vagy a zsír körülbelül felét. Megszórja őket enyhén kóser-sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Süssük az édes burgonyát 10 percig. Az édes burgonyát kefével több vajjal keverte, majd folytassa a sütést - 10 percenként kefezve és aprítva - kb. 50-60 percig, vagy amíg meg nem érnek.
Amíg az édes burgonya süt, pirítsa a diót vagy a pekándiót. A diókat száraz serpenyőben öntse ki és tegye közepes hőre. Főzzük, amíg a dió enyhén pirított és aromás, folyamatosan keverve. Távolítsa el egy tányérra a főzés leállításához.
Vegye ki az édes burgonyát a sütőből, szárazítsa meg őket juharszirupdal, majd megszórja a pirított diófélékkel. Győződjön meg róla, hogy van néhány a szeletek között.
Tegye vissza az édes burgonyát a sütőbe, és kb. 5 percig süsse tovább.
Azonnal tálaljuk.
Recept variációk
- Az édes burgonyát finoman meghintjük fahéj-cukor keverékkel, mielőtt a juharszirupba szitálnák. Cserélje ki a juharszirupot mézre, arany nádszirupra vagy barnacukor-szirupra.
Recept címkék:
- Burgonya
- köret
- skandináv
- Karácsony
