Carina Tjarnlund / Getty Images
A szénacél wok megfelelő tisztítása elősegíti, hogy hosszabb ideig tartson. A legjobb szokás, hogy használat után tisztítsa meg, nem számít, mit főz. Ez a wokot a legjobb állapotban tartja, és elkészíti a legközelebbi főzéshez. A wok tisztítása nem nehéz eljárás, nem igényel speciális felszerelést, és csak körülbelül 15 percig tarthat. Ha gyakran használ wokot, tartson kéznél egy nem fémes súrolót, így mindig készen áll a wok tisztítására.
Hogyan tisztítsuk meg
- Öblítse le a wokot forró vízben. Óvatosan emelje le vagy dörzsölje le az élelmiszer-részecskéket nemfémes súrolóval. Ha az étel valóban beragadt a wokba, áztassa forró vízben öt percig, majd próbálja meg eltávolítani az ételt. Öblítse le a wokot, amíg az összes élelmiszer-részecske el nem távolul.Szárítsa el a wok belsejét és külsejét papírtörlővel.A fejezze be a szárítást, helyezze a wokot a tűzhelyre, és kapcsolja be közepes-közepes-magas hőmérsékletűre. Törölje le a wok belsejét kis mennyiségű növényi olajjal. Ez segít megelőzni a rozsdást. Lehet, hogy erre a lépésre nincs szükség, ha a wok megfelelően fel van fűzve, és sok felhasználást igényel. Tárolja, amíg készen áll a használatra.
Hogyan és miért fűszerezzük a Wok-ot
Egy új (vagy nem ízesített wok) fűszerezésével megakadályozható a rozsda és a patina kialakulása. Ez lehetővé teszi a jobb főzési élményt, és megakadályozza az ételek ragadását a wokon. A wok fűszerezésének legegyszerűbb módja az, ha a tűzhely hőjét magasra fordítja, és a wokot addig melegíti, amíg rendkívül forró. Egy csepp víznek el kell párolognia az érintkezés során. Ezután öntjük két evőkanál növényi olajjal. Hozzáadhat 1/2 csésze szeletelt gyömbért és egy csomó mogyoróhagymát (2 hüvelykes darabokra vágva), ha akarod. Közepes közepes hőre csökkentve, használjon fém wok spatulát, és 20 percig kenje el a gyömbért és a mogyorót a felületen. Ezután dobja ki a szilárd anyagot, és egyszerűen mossa le a wokot forró vízzel és puha szivaccsal. Szárítsa alacsony lángon.
Luc / Adrian Mangel
Ne aggódjon, ha az ízesítési folyamat megváltoztatja a wok belső színét. Lehet, hogy sárga, fekete vagy kék árnyalatúvá válik. Mindegyik wok eltérően reagál az ízesítésre és a melegítésre, de a színváltozás azt jelenti, hogy az ízesítés sikeres volt.
tippek
- Soha ne dörzsölje le a szénacél wokot csiszolótisztítóval vagy fém szivaccsal. Ezek az elemek károsíthatják az ízesített felületet.Ne tegye a wokot a mosogatógépbe.Ha rozsda jelenik meg, vagy ha a wokot véletlenül megtisztítják a mosogatógépben, akkor egyszerűen csak újra fűszerezze, és ügyeljen az összes rozsda eltávolítására.
