Barbara Rolek. A luc eszik, 2009.
- Összesen: 40 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 12 kenyérbaba (12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 220 | Kalória |
| 14g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 7g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 kenyérbaba (12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 220 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 14 g | 18% |
| Telített zsír 7g | 35% |
| Koleszterin 175 mg | 58% |
| Nátrium 194 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| Fehérje 7g | |
| Kalcium 87 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A horvát húsvéti kenyérbabakat vagy a primorski uskrsne bebe (szó szerint "Primorje húsvéti babák") hagyományosan Primorjében és Isztriában készítik az Adriai-tenger partján, pinca-ból.
Készülnek enyhén édes élesztő tésztával, amelyet egy színes keményen főtt tojás körül fonnak, és így pikkelyes csecsemőnek tűnik.
A hiteles változatban a tojásokat vörösre festették, de az élénkebb színek kúsznak a hagyományba. Bájosnak néznek ki, amikor az egyes vendégek az asztalra fektetik a húsvéti vacsorára.
Hozzávalók
- 2 csésze tej
- 1 (1/4-uncia) csomag aktív száraz élesztő (2 1/4 teáskanál)
- 3 nagy tojás (szobahőmérsékleten, megverték, felosztva)
- 1/2 csésze cukor
- 1/2 csésze vaj (lágyítva)
- 1 teáskanál só
- 6 csésze liszt (általános célú)
- 12 nagy tojás (szobahőmérsékleten, keményen főzött, színes)
- 1 evőkanál vizet
Lépések
Forraljon meg 2 csésze tejet és lehűtse langyosra (legfeljebb 110–115 F hőmérsékleten lehet). Adjunk hozzá 1 csomag (2 1/4 teáskanál) aktív száraz élesztőt és tegyünk félre.
Időközben egy nagy tálban vagy állványkeverőben 2 nagy szobahőmérsékleti tojást, 1/2 csésze cukrot, 4 uncia lágyított vajat és 1 teáskanál sót keverjen össze jól keverve.
Adjuk hozzá az 1. és 3. lépésből származó élesztő-tej keveréket és csészét általános célú lisztet készítsünk, és jól megverjük. Adjon hozzá fokozatosan a maradék 3 csésze általános célú lisztet, amíg sima, lágy tészta nem képződik. Megjegyzés: Lehet, hogy nem használja az összes lisztet, vagy többet igényelhet.
Helyezze a tésztát egy nagy zsírtartalmú tálba, mindkét oldalát bevonva, és hagyja emelkedni, fedett, mindaddig, amíg megduplázódik, kb. 1 óra.
Üsse le, fordítsa meg egy enyhén liszttel felületre, és gyúrja 2 percig.
Enyhe liszttel ellátott felületen ossza meg a tésztát 36 egyenlő részre. Ennek egyszerű módja az, ha a tésztát három részre osztja, majd egyenként három részre osztja, majd négy darabra osztja. Fedjük le és hagyjuk pihenni 5 percig.
Melegítsük a kemencét 375 F-ig
Babaként 3 darabot használva görgessen mindegyik darabot 12 hüvelyk hosszú kötélbe. Kezdje úgy, hogy a 3 darabot egymáshoz igazítja. Nyomja össze a három darabot a tetején, és tegyen rá egy tojást, kissé lenyomva. Kezdje úgy, hogy a két oldalsó köteleket a tojás köré tekerje, mintha egy darab lenne.
Fonja be a három kötelek fennmaradó részét, a tojás alá, és szorítsa össze az alsó végeket, és fordítsa alá.
Helyezze a babát egy pergamentel bélelt sütőlapra. Folytassa a tésztagolyók fennmaradó részével. Fedjük le zsíros műanyag csomagolással, és engedjük kissé emelkedni.
Tojás mosozzuk el a babákat 1 nagy szobahőmérsékleti tojással, 1 evőkanál vízzel megvertük.
Süssük 20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Hűtsük le teljesen, és élvezzük!
Recepti tipp
- A keményen főtt tojás sütés után is nagyon jó ízű. Lehet, hogy a sárgája zöld kéngyűrűvel rendelkezik, de ez nem befolyásolja az ízét.
Recept címkék:
- kenyér
- desszert
- Kelet európai
- húsvéti
