Scott-Cartwright / Getty Images
Függetlenül attól, hogy van-e felesleges fekete áfonya, szeder, málna vagy eper, a fagyasztás egyszerű módja annak, hogy meghosszabbítsák eltarthatósági idejukat, és még egy napra megtakarítsák őket. A legjobb eredmény elérése érdekében a bogyókat a legfrissebb frissesség mellett fagyassza be. A túlérett vagy kiábrándító bogyók nem válnak jobbá a fagyasztóban. Megfelelő fagyasztás esetén a bogyók hónapokon át megőrzik ízletes nyári ízüket.
A friss bogyós gyümölcsök mellett csak egy peremes sütőlemezre, fagyasztó táskákra és fagyasztóra van szüksége. Különböző típusú bogyókat külön fagyaszthat le vagy kombinálhatja, hogy vegyes bogyósok legyenek.
Hogyan fagyasztható bogyók
- Vedje át a bogyókat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem vannak-e szárak, éretlen bogyók vagy sérült bogyók a keverékben. Öblítse le a bogyókat hideg vízben, és alaposan szárítsa meg. Vagy hagyja őket egy rétegben egy tiszta, száraz konyhai törölközőn szárazra szétoszlatni, vagy óvatosan szárazra törölje papírtörölközővel. Ha eper fagyos, aprítsa be azokat (távolítsa el a zöld sapkákat).Házzon be egy peremes kemencelapot pergamenpapírral vagy műanyag csomagolással, és egy rétegben adja hozzá a bogyókat. Helyezze őket a fagyasztóba, amíg szilárd marad. Néhány óra általában elég hosszú, de ha ez kényelmes, hagyja őket egy éjszakán át. Töltse át a bogyókat újra lezárható műanyag tárolózacskókba, minél több levegőt ürítsen ki a tasakból, mielőtt lezárja. legfeljebb 6 hónapig használható (vagy egy évig, ha önálló mélyhűtővel rendelkezik).
A fagyasztott bogyók használata
A bogyók fagyasztása nem csak egyszerű, hanem könnyű és ízletes különféle ételekhez is.
A fagyasztott bogyók egyik legnépszerűbb felhasználása a gyümölcs turmixok és turmixok. Fagyasztott textúrájuk növeli a vastagságot és a hidegséget az összekevert italokhoz anélkül, hogy jegesen megitatnák őket. A leggyengébb és vastagabb textúra érdekében keverje össze az összes olyan összetevőt, amely nem bogyó; ezután a turmixgép futása közben lassan adjuk hozzá a fagyasztott bogyókat, hagyva, hogy a turmixgép forogjon, amíg a bogyók teljesen le nem bomlanak és be nem épülnek az italba.
A fagyasztott bogyók szépen működnek a pékárukban is. A legtöbb ember nem tudja megmondani a különbséget a friss bogyós gyümölcsökből készült pékáruk és a fagyasztott bogyók között. Valójában azt találtuk, hogy a fagyasztott bogyókkal készített pékáruk összességében még jobbak. A fagyasztás feltétlenül csak apró mértékben kiszárítja a bogyókat, és a felesleges nedvesség elvesztése előnyös a pékárukban, ahol a túl sok lé tönkreteheti a tészták és a tészták textúráját.
Végül a bogyók fagyasztása szintén remek módja a lekvár, zselé vagy chutney készítésének elhalasztására. Fagyasztja le a bogyókat, amikor tökéletesen érett és friss, majd készítse el a lekvárt, amikor csak van ideje és hajlandósága. A forró edény fölött való tartás nem ideális módszer egy nyári délután eltöltésére, amikor a bogyók szezonban vannak. Mentsd el őket egy hűvös őszre vagy téli napra, és a lekvár illatával melegítsék fel házát.
