igazságtalanság / Getty Images
A "vágd és jöjjön vissza" kifejezés egynél több fajta szó. A cut-and-come-again kifejezés a levélzöld zöldségeknek csak a régebbi külső leveleinek betakarítására és lehetővé teszi, hogy a növény központja továbbra is új leveleket küldjön. Csak azt vágja el, amire szüksége van egy étkezéshez. Ez egy egyszerű módja annak, hogy a betakarítások egymást követő szakaszaiban ne felejtsük el, hogy a növények egymást követik.
Az a trükk, hogy a levágott növényeket továbbra is tartsd, az a legidősebb levelek betakarítása, amikor maguk még fiatalok. Ahelyett, hogy várnának, amíg eléri az érett hosszúságot, kezdje a betakarítást, amikor csak kb. 3–4 hüvelyk magasak. Ezzel a növénynek soha nem lesz esélye érlelni és természetes útját magra vetni. Ezenkívül megakadályozza a levelek keserűségét.
Mivel meghosszabbítja a termését, nincs szüksége annyi növényre, és nem kell folyamatosan újratelepítenie. Próbálkozzon a vágott-újra-kertjének a konyhában tartott edényekben történő termesztésével. Valószínűbb, hogy emlékezetes lesz arra, hogy rendszeresen betakarítsa, amikor kéznél van, ami ösztönzi őket a növekedés folytatására.
Egyetlen növény sem él örökké, és eljön az idő, amikor a vágott-újra-újra-zöldek kimerülnek a folyamatos újratelepítés erőfeszítéseitől, de néhány hónapos betakarítást kell kapnia, mielőtt ez megtörténik.
Zöldség vágott-kertjében
A levélzöldek, akár salátafélék, akár főzőzöldek, a legjobb jelöltek a vágott és újra jön kertek számára. Sok gyógynövényt is ilyen módon szürettek. Néhány hideg időjárású zöldek ültetésével, majd a hővel való szerelmével folytatva, amikor a hűvös zöldek elkezdenek csökkenni, majd a szezon befejezésével a hideg időjárású termelők második vetésével meghosszabbítja a betakarítási időszakot.
Bársonyvirág
Lehet, hogy látott valamilyen amaránt a virágkertben, de valójában ehető növény. Gyakran gabonafélék céljából termesztett levelei friss, gyógynövényes ízűek. Szükség szerint távolítsa el a leveleket; ez az örökkévaló vékonyodás.
rukkolával
Az Arugula, vagy a rakéta, néhány kertben nagyon rövid növekedési időszakot mutat, de a legtöbbet kihozhatja, ha csak a külső leveleket veszi és hagyja, hogy a központ tovább növekedjen. Ez egyike azoknak a növényeknek, amelyek hosszabb ideig ragaszkodnak, ha soha nem lesz esélye érni.
Bazsalikom
A bazsalikom egy nem-brainer vágó-jövevény-bajnok. Minél jobban lehúzza a leveleket és a szárokat, annál inkább a növény lesz. Win-win.
Répafélék
Cikória
Időnként a teljes fejét akarja, de gyakran jó, ha néhány levelet belekever a salátába, és hagyja, hogy a növények továbbra is új leveleket termeljenek. Valójában a teljes fej levágása után még egy újabb növekedési hullámot kaphat, ha néhány hüvelyk vagy néhány levél marad a száron.
koriander
Szeretned kell a gyógynövényeket. Minél többet használjuk, annál növekszik. Soha ne félj néhány levelet megcsíptetni a gyógynövényekből. Jutalmazni fognak az erőfeszítéseidért.
Kukorica saláta
Mint a sült saláta kitûnõ, a kukorica saláta (más néven mache) nem tapad nagyon hosszú ideig. Hozza ki a legtöbb időt a külső levelek betakarításával, amikor azok elérik a 3 hüvelyk méretüket, hogy ösztönözze a növényeket több növekedésre.
Pitypang
Ha valaha is megpróbált egy pitypang megölni, akkor tudja, milyen nehéz ezt megtenni. Ez a hosszú taproot képes fenntartani a növényt nukleáris támadás útján! Ez azt jelenti, hogy ha élelmezés céljából termeszti őket, akkor vághatja a pitypang leveleket (és a virágot) anélkül, hogy félne a növény elvesztésétől.
Cikória
Az endívia fejléc nem kiváló jelölés a levágásra, de a még nem lezárt levélfajták és még a fiatal fejlécek továbbra is levélszaporodást jelentenek, ha itt oda-vissza beillesztenek néhány levelet.
Kelkáposzta
Miután az időjárás felmelegszik, a kelkáposzta gyorsan növekszik. Nagyon kevés levélre van szüksége, hogy előállítson egy nagy méretű köretét, így több növényre lesz szüksége. De szarja be ezeket a külső leveleket, és egész évben káposztare fog étkezni.
Saláta
A saláta hitelt kap a cut-and-come-again technika létrehozásáért. Mint az endívia esetében, a fejsaláta nem megfelelő a vágott-cserepes növények számára, de több száz lazafajta-fajta éppen így könyörög. Őrült, és ültessen hatalmas fajtát.
Mizuna
Ennek a finom japán zöldnek hosszú a növekedési ideje, ha folyamatosan levágja a leveleket. Ezt könnyű megtenni, mert nagyon friss vagy főtt.
Mustár
A mustárzöld megszerzett ízű, hogy biztos lehessen benne, de a cut-and-come-again módszer használatával lecsökkentheti ezt a megkülönböztető keserűséget fiatal levelek betakarításával.
Pak Choi
Megalapozott, ha e váza-szerű zöldek teljes fejét szeletelték le, de ha ellen tudsz állni, a pak choi (bok choy) valóban kivágás és újra jöhet. A cikóriahoz hasonlóan, akkor is kaphat második fejét, ha még néhány levelet hagy a száron.
Petrezselyem
Most, hogy a petrezselyem egyre inkább tiszteletben tartja a zöld és nem csak dekoratív köretét, valószínűleg kísértésnek tűnik egy egész növény levágására, de jobb, ha a növényeket egész évszak alatt szétvágják. Kétévenként a petrezselyemnek semmi köze sincs az első évéhez, kivéve, ha további leveleket nőnek.
retek
Mint az unokatestvérek, a cikória és az endívia, a radicchio tovább megy, ha csak egy kicsit egyszerre vesz egyet… amíg nem tud tovább ellenállni.
Sóska
A sóska egy évelő zöld, amely tavasszal korán felmegy. Az első néhány levél körülbelül annyira gyengéd, ahogy jönnek. Végül elküld egy vetőmag-kockázatot, de akkor le is adhatja azt, ha újra vágás-ját -ként kezeli.
Spenót
Spenót egy másik zöld, amely elhalványul a melegben. Az is egyre vonzóbb, ha folyton lehúzza a leveleket. Ez jó, mert egy bokros növény árnyékolja a talajt a gyökerei fölött, miközben hűti, és segít hosszabb ideig tapadni.
Swiss Chard
A Chard cukorrépa olyan, amely nem képezi a hagymát, ezért tökéletes az újrahasznosításhoz. De a spenóthoz és a kelkáposztahoz hasonlóan ez is jelentősen lefőződik, így töltelékhez több növény levélére lesz szüksége.
Fehérrépa Zöldek
Mint a cékla, nem akarja elvenni az összes zöld tetejét a hagymából, amelyet hagymákon termeszte, de a növények nem bánják, ha néhány itt segítenek. Hadd töltsék be újra, majd vágjanak le még néhányat.
