Hogyan készíthetünk szikrákat?

A tökéletes blintz készítése

John Montana / Getty Images

A sütemények kedvelt zsidó ételek, és a sajtos süteményeket hagyományosan Shavuot és más zsidó ünnepek alkalmával szolgálják fel. A gombafehérje népszerű előétel a péntek esti szombatvacsora számára. Készíthet nagy mennyiségű foltot az ünnep vagy a Shabbat előtt, és tárolhatja a fagyasztóban. Ezután olvassza le, melegítse fel és szolgáljon fel egy ünnepi és finom első fogáshoz. Itt vannak receptek és lépésről-lépésre az elkészítéshez.

Készítse elő a tésztát

Kristin Lee Getty képek

Először keverő tálban keverje össze a tészta összetevőit a recept szerint, amíg sima nem lesz. A Blintz tészta jellemzően nagyon bázikus, csak lisztből, vízből és tojásból áll. Egyes receptek kiegészítéseket is igényelnek, például egy csipet sót.

Keverés után hagyja a tésztát 5-10 percig ülni, majd keverjen hozzá még egy kevertet. A tésztának le kell lennie, hogy a palacsinta vékony legyen. Ha a keverék túl vastag, adjunk hozzá még vizet.

Hőolaj a serpenyőben

Giora Shimoni

Öntsön annyi olajat egy serpenyőbe, hogy a serpenyő alja olajozzon. Melegítse addig, amíg az olaj nagyon forró nem lesz, és kissé "csillog". Ne hagyja, hogy az olaj melegedjen, hogy füstöljön (és vigyázzon, hogy ne kerüljön bele fröccsenés).

Öntsük a tésztát a serpenyőbe

Giora Shimoni

Öntsön csak annyi blintz keveréket a forró olajba, hogy enyhén lefedje az edényt. Forgassa el az edényt, hogy a tészta lefedje az edény alját.

Cook Blintz

Giora Shimoni

Főzzük a blintz-t addig, amíg a középső buborékok és az élek körül nem húzódnak az edény oldaláról, kb. 30–40 másodpercig, mielőtt megfordulna.

A Blintz másik oldala

Giora Shimoni

Vannak olyan emberek, akik egy spatulával fordítják a blintzt a másik oldal főzéséhez. Vannak olyan emberek, akik a blintzt a levegőben forgatják, és a serpenyő másik oldalán elkapják. És néhányan, azoknak, akik elég vékony foltokkal készülnek, még a második felét sem főzik. A fentiek mindegyike rendben van; ez személyes preferenciáitól függ.

Fordítsa el a blintz-t, és főzzen kb. 20 másodpercig.

Stack főtt blintzes

Giora Shimoni

Emelje fel vagy csúsztassa el a tálcát a tányérról, hogy lehűljön. A tintákat a tányérra rakhatja, amíg lehűlnek. Ellenkező esetben ragaszkodhatnak egymáshoz. Folytassa a fenti 1-6 lépéseket, amíg az összes tésztát ki nem használták.

A Blintz kitöltése

Giora Shimoni

Tegyen egy evőkanál töltést a blintz közepére. Itt lehet kreatív; A tölteléktől függően a foltok édesek vagy ízek lehetnek. Sok blintz recept közé tartozik a ricotta vagy a mascarpone sajt, általában édesítve, valamint egy másik ingyenes töltelék, például áfonya. A gomba egy másik népszerű töltelék a szívélyesebb blintz számára. De nincsenek határok; válasszon bármilyen ízű gyümölcskonzervet, amelyik a legjobban tetszik, és kísérletezzen innen.

A Blintz összecsukása

Giora Shimoni

Hajtsa fel a blintz alsó negyedét fel és a töltelék fölé. Ezután hajtsa össze a blintz két oldalát a töltelékkel és az alsó hajtással. Végül hajtsa le a blintz felső negyedét. Fordítsa meg a blintzt és tegye le a tálaló edénybe.

Ha nem akarja azonnal kitölteni, akkor tekerje le foltjait műanyag csomagolással és hűtse le legfeljebb két napig.