Tostones. Arnold Gatilao / Flickr
- Összesen: 11 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 6 perc
- Hozam: 9-12 tonnák (2-4 szolgál)
A milánófélék különféle módokon állíthatók elő, de ez a tonoszkópok receptje az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb módszer. Ez egy jó recept kezdőknek, akik először próbálják ki a kezét a plantain főzésében, így még ha soha nem is nézett szembe egy útifűvel, akkor szinte hibatűrő próbát tud adni.
Hozzávalók
- 2 zöld plantain
- Olaj sütéshez
- Só ízlés szerint
Lépések
Az olajat melegítsük 375 F-ra.
Vágja le az egyes útlevelek végeit és hámozza meg a gyümölcsöket, amíg az olaj melegszik. Vágja az őrlődarabokat 3/4 hüvelykes szeletekre.
Süssük a szeleteket forró olajban 3 percig, vagy amíg világossá válnak és félig lágyak.
Távolítsa el a plantain szeleteket egy réselt kanállal, és engedje le őket papír törölközőn.
Amikor a plantain szelet elég hűvös ahhoz, hogy megbirkózzon - kb. 1 perc alatt -, sima kerekre darabolja.
Sűrítsük meg a köröket a forró olajban 3 percig, amíg ropogóvá és aranybarná nem válnak.
Távolítsa el a tostonekat egy réselt kanállal, és engedje le a papírtörülközőn. Só ízlés szerint.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Tippek és variációk
Az őrölt növények a latin-karibi étrend alapvető elemei. A banáncsalád része, Nyugat-Afrikában is nagyon népszerűek. Keményebb és keményebbek, mint a banán, és kevesebb cukrot tartalmaznak. Hosszú időt vesz igénybe az érés és nem igazán ehető nyers, amíg a bőr majdnem feketévé nem válik. Ez az oka annak, hogy a receptekben gyakran használják és főzik.
Javaslom, hogy a receptben használjon zöld útifű növényeket, amelyek még mindig nem érettek, de sárga fogakat is használhatsz egy csipetben, feltéve, hogy nem túl sárga - keressen egy enyhe sárga árnyalatot. A növények éppen érett küszöbén vannak, amikor megváltoztatják ezt a színt. Az egyetlen kemény és gyors szabály, hogy tostone készítéséhez ne használjon érett plantain-t.
Fontos fenntartani az olaj hőmérsékletét. A forró olajhoz hozzáadott ételek hajlamosak kissé lehűlni. A plantain szeleteket tételekben megsüthetjük, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a hőmérséklet 375 F-on marad, lehetővé téve az olaj újbóli melegítését a tételek között. Ez segít elkerülni az őrlemények zsúfoltságát, és biztosítja, hogy az egészben egyenletesen főzzék.
A tostonekat azonnali köretként szolgálhatja fel, miközben még melegek, vagy harapnivalóként fokhagymás mártással.
Könnyen lelapíthatja a plantain szeleteket, miután először megsütötték, egyszerűen ráhelyezve egy tányérot a tetejére és lenyomva, vagy ugyanezt teheti egy nagy adagoló kanállal.
Recept címkék:
- plantains
- zöld plantain
- előétel
- karib
