Jodi Pudge Radius képek / Getty képek
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Fagyasztási idő: 2 óra 30 perc
- Hozam: 4–5 csésze (4–5 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 334 | Kalória |
| 6g | Zsír |
| 62g | Carbs |
| 9g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4–5 csésze (4–5 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 334 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 6g | 8% |
| Telített zsír 4g | 18% |
| Koleszterin 20 mg | 7% |
| Nátrium 129 mg | 6% |
| Összes szénhidrát 62 g | 23% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 9g | |
| Kalcium 242 mg | 19% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Leche Merengada klasszikus desszert, a turmix egyfajta variációja, és Spanyolország szerte a fagylaltboltokban szolgálják fel. Ez egy olyan klasszikus desszert, hogy a híres "Tengo una vaca lechera" ("Van egy tej tehén") gyermekdala egy tehénről szól, aki édes és ízletes leche merengada-t ad.
Tejből melegítik, cukorral, fahéjjal és citromhézzel ízesítik. Szűrés és lehűlés után a tejet összekeverjük a megvert tojásfehérjével. Végül a keveréket fagyasztjuk. A kapott textúra turmix és fagylalt között van.
Hozzávalók
- 4 csésze teljes tej
- 1 1/4 csésze granulált cukor, felosztva
- 1 fahéjat
- Héja 1 citrom
- 4 tojásfehérje
- Csipe por fahéj (opcionális)
Lépések
Öblítse le és szárítsa meg a citromot egy törülközővel a por eltávolításához. Rácsavarjuk a citromhéjat egy tányérra vagy egy kis tálba. Vigyázzon, hogy csak a citromhéj sárga részét távolítsa el, mert a bél - a fehér, rostos membrán alatt keserű.
Öntsük a tejet, 1 csésze cukrot, fahéjat és a citromhéjat egy közepes méretű serpenyőbe, és melegítsük közepes-magas hőmérsékleten. Amint a tej forrni kezd, csökkentse a hőt és párolja 5 percig. Távolítsa el a tűzről, és hagyja lehűlni szobahőmérsékletre.
Lehűlés után vegye le a fahéjat és szűrje le a tejet a sajtkendőn, hogy eltávolítsa a reszelt citromhéjat.
Külön tojásfehérjét. Öntse a tojásfehérjét és a fennmaradó cukrot egy tiszta, száraz üvegtálba. Beverjük a tojásfehérjét egy merev csúcsig.
Öntsük a tejet egy nagy üveg- vagy kerámiakeverő edénybe, és óvatosan hajtsuk be a tojásfehérjét gumi spatuppal, amíg a keverék homogén lesz.
Fedjük le a tálba, szorosan lezárva. Helyezze a fagyasztóba legalább 2 1/2 órára. Vegye ki a fagyasztóból, és kiszerelés közben keverje össze egy elektromos keverővel.
Tálalja nagyon hidegen magas pohárban, hosszú kanállal vagy szalmával. Tetejére porított fahéjjal, ha szükséges.
További kedvenc spanyol tejalapú desszert receptek:
Spanyol Leche Frita - Sült tej recept
Crema Catalana recept - Hogyan készítsünk Crema Catalana-t
Rizs puding recept - Arroz con Leche
Könnyű spanyol kenyér puding recept - Torrijas
Klasszikus vaníliakosár recept - Vanília karamell karamell öntettel
Recept címkék:
- turmix
- desszert
- spanyol
- nyári
