Lauri Patterson / Getty Images
- Összesen: 35 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 6 adag
A csirke és a tészta citrompestoval könnyű és elegáns főétel recept, amely tökéletesen szórakoztató, de elég egyszerű egy hétvégi vacsorához. A citrom hozzáad egy kis frissességet, és kiemelte a többi összetevő összes ízét. Ez a recept megköveteli, hogy egyszerűen adjunk hozzá citromlevet és reszelt citromhéjat a vásárolt pestohoz, majd keverjük össze a tejszínnel, így szinte azonnali mártást készítünk, amely ízletes, lédús csirkével és gyengéd tésztával elkészítve. A borsó és a frissen reszelt parmezán sajt hozzáadja az érzést.
Az étkezéshez csak annyit kell tennie, mint egy zöld saláta, amelyet egyszerű öntettel és fokhagymás pirítóssal dobtak el.
Hozzávalók
- 1 (16 uncia) csomag linguine vagy spagetti tészta
- 2 evőkanál sózott vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 5 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (kockára vágva)
- 1/2 teáskanál só
- 1/8 teáskanál fehér bors
- 1 csésze nehéz krém
- 1 (9 uncia) csomag bazsalikom pesto (3 evőkanál félretett)
- 1/4 csésze frissen facsart citromlé (1 evőkanál félretett)
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 2 csésze fagyasztott borsó
- 1/3 csésze frissen reszelt parmezán sajt
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Adja hozzá a tésztát forrásban lévő vízhez; főzzen addig, amíg a csomagolás útmutatásai szerint al dente nem lesz. Ha kész a tészta, engedje le jól és melegen tartsa.
Közben főzzön csirkét. Egy nagy serpenyőben egyesítse a vajat, az olajat és a fokhagymát közepes-magas hőn. Amikor a fokhagyma izzadni kezd, adjon hozzá csirkekockákat; megszórjuk sóval és borssal.
Keverjük át közepes lángon, amíg a csirke majdnem át nem főtt, kb. 4–6 perc. Keverje hozzá a tejszínt és forralja fel; csökkentse a hőt alacsonyra.
A csirkekeverékhez adjon hozzá 3 evőkanál kivételével a pesto-t, öntsön bele 3 evőkanál citromlevet, a citromhéjat, a borsót és a parmezán sajtot. Dobd közepes lángon, amíg a csirke alaposan meg nem főzi, és a keverék meleg.
Helyezze a meleg tésztát egy kiszolgáló tálba, és tetejére csirkekeverékkel. Egy kis tálban egyesítse a fennmaradó 3 evőkanál pesto-t a fennmaradó 1 evőkanál citromlével. Szitálja át a tésztát és a csirkét és azonnal tálalja.
Élvezd!
tippek
- Annak érdekében, hogy a tészta meleg és friss maradjon, leeresztése elõtt távolítson el egy kevés forrásban lévõ vizet (kb. 1/4 csésze legyen elegendõ). Leengedje le a tésztát, és térjen vissza az edénybe, adjon hozzá annyi forró tészta főző vizet, hogy a tészta nedves maradjon, de nehogy lebegő legyen. Fedjük le az edényt, és tegyük félre, amíg készen áll a használatra. A maradék tészta főzővízét szintén jó hozzátenni szószokhoz; a vízben lévő keményítő sűrítőként működik, és segít laza szószok, például citrom-bor mártás kialakításában, a testnek anélkül, hogy szükségtelen hozzávalókat kellene hozzáadnia. Az "al dente" kifejezés a tészta állagára utal, amelynek enyhén rágónak kell lennie.
Recept variációk
- A borsó szép színű pop-upot hoz erre az ételre, de más zöldségek is működnének. Blankett spárga, apróra vágott paradicsom, articsóka szív és napszárított paradicsom lenne mind finom kiegészítés. Bár a boltokban vásárolt pesto ízletes, a nulláról készült pesto még jobb. Nyugodtan cserélje ki a bazsalikomot egy másik gyógynövényre, vagy cserélje ki a fenyőmagot dióra vagy mandulara. A nyelvi és a spagetti klasszikus tésztaválaszték, ám bármilyen más típusú tészta nagyon jó ehhez a recepthez.
Recept címkék:
- citrom
- pesto csirke tészta
- citrom pesto
- vacsora
