A luc eszik / Anfisa Strizh
- Összesen: 21 perc
- Prep: 20 perc
- Főzni: 1 perc
- Hozam: 1 liter (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 78 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 17g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 liter (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 78 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 1323 mg | 58% |
| Összes szénhidrát 17 g | 6% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 73 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezeknek a hűtőszekrényben lévő spárga savanyúságnak sokkal könnyebb íze van, mint a konzerv spárga savanyúságnak (amelyek ecetnél sokkal nehezebbek). Néhány napon belül készen állnak enni, de ha sikerül várakoznia egy-két héttel, akkor még jobbak lesznek.
Opcionális összetevők a szőlőlevél, amelyek tanninokat és enzimeket biztosítanak, amelyek elősegítik a spárga ropogóságát. Egy citromos szelet hozzáadása kissé növeli a savszintet, és vonzóbbá teszi az edényt (nagyszerű erre a közösségi médiabejegyzéshez!). Ha szereti a savanyúságot kissé fűszeresen, adhat hozzá szárított chilet.
Hozzávalók
- 2 font spárga lándzsa
- 1 pint víz
- 1/4 csésze 2 evőkanál almaecet
- 1 1/2 evőkanál kóser-só (vagy más nem-jódozott só)
- 1 evőkanál cukor (vagy 2 teáskanál méz)
- 4 gerezd fokhagyma (hámozott)
- Opcionális: 2–4 szőlőlevél
- 2 kaporvirág fej (vagy 2 darab friss kaporlevél vagy 1 teáskanál szárított kaprosfű)
- 1 teáskanál egész mustármag
- Opcionális: citromos szelet
- Opcionális: kis szárított chile
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Forraljon fel egy nagy fazék vizet.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Készítsen elő egy nagy tál jeges vizet.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Amíg arra vár, hogy a víz felforrjon, mossa le és vágja le a spárgaot. Vágja meg úgy, hogy minden lándzsát mindkét végéhez közel tartja, és óvatosan meghajolja. Pontosan úgy fog bepattanni a keményebb alsó vég és a finomabb hegy vége közötti határvonalra. Mentse a spárgaleves készítésének alját. Az egyes lándzsa pályázati részét ezekre a savanyúságokra használja.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Amint a vízforraló teljesen forrásig melegszik, csepegtessen be az összes spárga lándzsát és forralja csak 15 másodpercig.
A luc eszik / Anfisa Strizh
A spárgaot szűrőedényben engedje le, és azonnal helyezze a jégvizes tálba.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Forraljuk fel a vizet, ecetet, sót és cukrot, egyszer vagy kétszer keverve, hogy feloldja a sót és a cukrot.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Hagyja a sós oldatot kissé lehűlni, miközben beteszi a kvarcüveget (vagy két pintos üveget).
Helyezze a fokhagyma szegfűszeg és a szőlőlevél egyikét (ha van) egy tiszta üvegedénybe vagy pár korsó méretű üvegedénybe. Nem kell külön konzervdobozokat és pecséteket használni, és nem is kell sterilizálnia az üvegeket.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Helyezze az üveget az oldalára, és kezdje el betölteni a spárga lándzsákat, hozzáadva a kaporot, a mustármagot és a többi opcionális összetevőt. Vegye figyelembe, hogy ha az alternatív hegy vastagabb végével végződik, akkor több spárga lándzsát tölthet az edénybe. Ügyeljen arra, hogy a lándzsákat szorosan csomagolja, hogy ne jelenjenek meg a sós vízből.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Öntsük a lehűtött sóoldatot az edénybe a többi összetevő felett, ügyelve arra, hogy a spárga teljes mértékben lefedje a folyadékot.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Rögzítse a fedelet és helyezze a hűtőszekrénybe. A spárga lándzsa hegyei ecet miatt rózsaszínű árnyalatot kaphatnak - ez teljesen biztonságos és még vonzó a késztermékben is.
A luc eszik / Anfisa Strizh
A savanyúságok három nap alatt készen állnak enni, de sokkal jobb lesz, ha egy hétig vár, és még jobb, ha két hétig várhat a mintavétel előtt. Háromszor-négy hónapig hűtőszekrényben tartják, de azután elveszítik textúrájukat.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Tipp
- Az ecet és a víz viszonylag alacsony aránya ebben a receptben része annak, ami ezeknek a savanyúságoknak élénk, nem túl szúrós ízét adja meg. Ne feledje azonban, hogy ez kevesebb ecetet tartalmaz, mint amennyire a szobahőmérsékleten történő biztonságos tároláshoz konzerv savanyúság készítéséhez lenne szükség. Tartsa ezeket a hűtőszekrényben.
Recept címkék:
- Spárga
- előétel
- Amerikai
- Apák napja
