Mustár Póréhagyma. Molly Watson
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- pácolás ideje: 30 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 198 | Kalória |
| 20g | Zsír |
| 4g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 198 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 20 g | 26% |
| Telített zsír 3g | 14% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 630 mg | 27% |
| Összes szénhidrát 4 g | 1% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 18 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az enyhén buggyantott póréhagymát mustárhagymás, mogyorós mogyoróhagymával töltött finom borospohárba öltöztetik fel ebbe a klasszikus francia ételbe, amely az USA-ban nem játszik eléggé eleget. Elegáns, ízletes és elkészíthető, mielőtt a vendégek bárhová eljutnának az ajtócsengő közelében. Ezért szeretek ezt első vacsorára készíteni - mindezt készen áll arra, hogy órákkal előre haladjon.
Ezek a póréhagyma jól működik mindenféle csirke- és halételekkel, de ha követik a francia hagyományokat, és különálló első fogásként szolgálják fel, akkor ezek nagyon sokkal megyek! Ismertem, hogy nagy sikerrel salátaként szolgálom fel őket, ezért ne érezzük magunkat a hagyomány korlátozásával.
Hozzávalók
- 4 közepes póréhagyma
- 1 teáskanál finom tengeri só, felosztva
- 1 kis mogyoróhagyma
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál jó minőségű vörösbor-ecet
- 1 evőkanál Dijon stílusú teljes kiőrlésű mustár
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vágja le és dobja el a póréhagyma gyökér végét. Vágjuk le a sötétzöld tetejét (szeretek vágni éppen azon a ponton, ahol a póréhagymák halványzöldről sötétzöldre válnak, tehát egy kicsit ez a kontraszt teszi az előkészítéshez). Dobja el a zöld tetejét, vagy mentse el, hogy felhasználja a tápközegben / a készítményben vagy a gombócokban.
Vessen egy pillantást a póréhagymára: van-e sok szennyeződés a levelek között? Vágja fel a póréhagymát hosszában a fehér rész tetejétől egészen a világos zöld részen keresztül. Hagyja egyedül a fehér rész nagy részét, így a póréhagyma tartsa össze. Tisztítsa meg a kivágott póréhagymát hideg folyó víz alatt. Ha szennyeződéseket vagy foltokat lát, akkor itt az ideje, hogy öblítse le őket!
Egy nagy sekély serpenyőben forraljon fel 1/2 hüvelykes vizet. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót. Adjuk hozzá a póréhagymát, vízbe fektetve. Fedjük le, csökkentsük a hőt, hogy folyamatosan pároljuk, és főzzük, amíg lágy, kb. 10 percig (az idő a póréhagyma vastagságától függ).
Távolítsa el a póréhagymát a vízből, hagyja lehűlni, majd engedje le egy tiszta konyhai törölközőn vagy papír törölköző rétegeken. Kihúzza a felesleges vizet, amikor eltávolítja őket az edényből.
Amíg a póréhagyma kissé lehűl, hámozza le és darálja a mogyoróhagymát. Tegye egy mérőpohárba vagy tálba az olajjal, ecettel, mustárral, a maradék 1/2 teáskanál sóval és borssal az ízlés szerint.
Helyezze a póréhagymát egy tálra vagy az egyes tányérokra. Ha hosszabb ideig elhagyhatja őket, befejezheti a hosszirányú darabokat, hogy könnyebben kezelhetők legyenek, vagy feldarabolhatja őket - rajtad múlik, hogyan nyújtja be őket! Tegyük egyenletesen a póréhagymát a szőlőskerttel. Hagyja, hogy üljenek legalább 30 percig, és akár több órán keresztül. Az ízek továbbra is szépen keverednek.
Recept címkék:
- öltözködés
- burnótszelence
- előétel
- Francia
