Útmutató az alma szárításához az élelmiszer-dehidratálóban

Az alma szárítása víztelenítőben

Nils Hendrik Mueller / Getty Images

A szárított alma nagyszerű snack, és ismert, hogy csodálatos alkotóeleme a téli kompóknak. Felveheti őket friss almába is, hogy extragazdag almaszóst készítsen. Ez a módszer megőrzi az egyes almafajták egyedi ízeit. Mentse el a megmaradt almamagokat almahulladék-ecet, zselé és házi készítésű pektin előállításához.

Az alma szárítása élelmiszer-dehidratátorban egyszerű folyamat. A gyermekei segíthetnek a tálcák betöltésében, vagy ellenőrizhetik a szeleteket, hogy meg vannak-e szárítva. Korától és készségétől függően elősegíthetik az alma szeletelését is.

Amire szükséged van

Dorling Kindersley / Getty Images

Az élelmiszer-dehidratáló és az alma mellett csak késre, savanyított vízre (ecettel vagy citromlével ellátott vízre) és üvegekbe van szükség a tároláshoz. Körülbelül 15 percre tervezze az alma szeletelését és a tálcákon való elhelyezését. Ezután körülbelül 12 óra tart az alma dehidratálása az élelmiszer-dehidratátorban.

Szelet almát a megfelelő vastagságig

Bigpra / Getty képek

Fontos, hogy az alma megfelelő vastagságú legyen a kiszáradás előtt. Az almát szeletelje körülbelül 1/3 hüvelyk vastagságban - nem lehet vastagabb, mint 1/2 hüvelyk. Egyébként nem száradnak jól.

Dobja az almaszeleteket savanyított vízbe

www.cupcakes.recipes / Flickr / CC BY 2.0

A barnulás minimalizálása érdekében az almaszeleteket savanyított vízbe kell helyezni, ahogy szeletelték. Savas víz készítéséhez adjon hozzá 1 evőkanál ecetet vagy citromlevet / liter víz.

Az alma ürítése

Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0

Az alma szárítása előtt ürítse le őket minden folyadékról. Helyezze az almát egy szűrőedénybe, és hagyja néhány percig ülni, hogy valóban jól kiszivárogjanak. Ha sietsz, terjessze a szeleteket dishtowel-re és enyhén nyomja meg egy másik dishtowel-t a tetejükre.

Szárítás

Legjobb digs / Flickr / CC BY 2.0

Helyezze a lecsepegtetett, savanyított almaszeleteket a dehidratáló tálcákra. Ügyeljen arra, hogy egyik darab sem érjen hozzá, és hogy minden szelet körül van-e szabad hely a levegő keringésére. Ez egy fontos lépés az egyenletes szárítás eléréséhez.

Helyezze az almaszeletek tálcáit a szárítóba. Állítsa be a 130 F hőmérsékletet. Kapcsolja be a dehidratátort, és szárítsa meg az almákat, amíg bőrüket vagy ropogós textúrájuk nem lesz (attól függően, hogy tetszik). Ez kb. 12 órát vesz igénybe.

Hűtés és tárolás

Tntk / Getty képek

Amikor az almaszeletek kiszáradtak, kapcsolja ki a dehidratátort, és távolítsa el a tálcákat. Hagyja az almát szobahőmérsékleten 10 percig lehűlni. Ezt a lépést kondicionálásnak nevezzük.

Miután az almaszeleteket kiszáradták és "kondicionálták" (lehűtötték), tegyük át üvegedényekbe. Zárja le az üvegeket szorosan.

Címkézze meg az üvegeket, hogy biztosan tudd, hogy a tartalma szárított alma szeletek. Adja meg a dátumot és az évet is, amikor szárította őket. Így biztos lehet abban, hogy a legrégebbiit használja először, ha egynél több edényed van.

Az üvegeket tartsa távol közvetlen fénytől és hőtől. Az otthoni szárított gyümölcsök eltarthatósága hat hónaptól egy évig tart, ha üvegedénybe tárolják sötét, száraz, hűvös környezetben - állítja a Nemzeti Háztartási Élelmiszer-megőrzési Központ.