Vesna Jovanovic / EyeEm / Getty Images
A mandula pirítása néhány percet vesz igénybe, íz- és aromaintenzitást eredményez, amely szinte bármilyen recepttel vagy felhasználással javul, beleértve egyenesen a kézből történő snackként is. A diófélék textúrája javul az Egyesült Államokban értékesített, általában gőzzel legeltetött mandulák szappanos, kissé lágy harapásáig egy fogasebbé, amely ropogós marad még pékárukban is. A mandula pirítása megakadályozhatja azt is, hogy egy sütemény vagy kenyér tészta aljára süllyedjenek.
Illusztráció: Kelly Miller. © Lucfenyő, 2019
Ugyanezt a módszert használva egész, apróra vágott vagy apróra vágott mandulát piríthat, de csökkentett főzési idővel a vágott mandulákhoz, amelyek könnyebben égnek. Ha el akarja távolítani a bőrt az egész mandula alól, miután pirította őket, dörzsölje a mandulát két konyhai törölköző közé. A bőr azonnal jön. A legjobb eredmény elérése érdekében, egész mandulát pirítósítson, mielőtt kisebb darabokra darabolja, és felhasználhatja a receptben.
Felhasználások és tárolás
Meghintjük apróra vágott pirított mandulát zablisztre, palacsintara, salátára és szendvicsekre, hogy fehérje- és rostban gazdag ropogósodjon. A pirított mandula tárolását követően teljesen légmentesen lezárható tartályban, hűvös, száraz, sötét helyen, legfeljebb két hétig, vagy fagyasztóban, három hónapig.
Nézd meg most: Hogyan lehet pirítós mandula
Pan módszer a mandula pirításához
A mandulákat egy rétegben szétoszthatja száraz öntöttvas vagy nehéz rozsdamentes acél serpenyőben. Melegítsük át közepes lángon, gyakran keverjük vagy dobjuk őket, amíg aranybarnavá nem válnak, és diószagúvá nem válnak. A teljes mandula körülbelül három-öt percig tarthat. Figyelemmel kísérje őket, ahogy a serpenyőben pirított dió könnyen megégeti a serpenyővel érintkező foltokat. Néhány percig továbbra is sötétednek, miután levette őket a tűzről, szóval vezesse ki őket a forró serpenyőből, hogy lehűljön.
Sütő módszer mandula pirításához
A sütőt melegítse 350 ° C-ra. Terítsük el a mandulakat egyrétegű pergamenpapírral bélelt peremes kekszlapra. Pirítjuk őket öt-tíz percig, néhányszor rázva a serpenyőt, hogy újra eloszlassuk a diókat, hogy egyenletesen barnuljanak. Húzza ki őket a sütőből, amint aranybarna és aromás lesz, majd helyezze át (egyszerűen emelje meg a pergamenpapírt) egy vágódeszkára vagy egy edénybe, hogy lehűljön.
Mikrohullámú módszer mandula pirításához
A mikrohullámú sütő kisebb mennyiségek pirításához működik, mint például egy fél csésze mandula. A diókat egy rétegben kenje el egy papír törölközővel bélelt mikrohullámú sütőlemezen. Körülbelül 1/2 teáskanál olvadt vajat vagy növényi olajat szitálhat a mandula felett, hogy fokozza a barnulást. Dobd el, hogy egyenletesen fedjék be őket, majd szétoszlatják egy rétegbe. A hozzáadott zsírt kihagyhatja, és egyszerűen piríthatja őket, bár ebben a módszerben nem válnak olyan aranybarnavá. Főzze a diót nagy teljesítményű egy percig; keverjük és főzzük további egy percig. Folytassa a keverést és a főzést egyperces lépésekben, amíg a dió aranybarna és illatos nem lesz. A mikrohullámú sütő teljesítményétől függően összesen három-öt percig tarthat.
Praktikus tippek a diófélék pirításához, használatához és a recepthez való felhasználás előkészítéséhez
