Anita Schecter
- Összesen: 10 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 145 | Kalória |
| 7g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 145 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 7g | 9% |
| Telített zsír 1g | 7% |
| Koleszterin 3 mg | 1% |
| Nátrium 103 mg | 4% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 137 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Mindannyian hallottunk a francia anyamártásokról, amelyek oly sok recept alapját képezik. Nos, ha a Közel-Keleten anyamártás lenne, akkor határozottan tahini lenne. Meg lehet vastagítani mártással történő felhasználáshoz, általában melegített pita kenyér készítéséhez, vagy elkészíthetjük mártással vagy öntettel történő felhasználásra. Az alapot egyszerűen őrlik a szezámmagból, és amikor egy élelmiszerüzlet etnikai részéből vásárol egy üveget, akkor ez szezámmagos megjelöléssel lesz feltüntetve. Ebből az alapból sok finom alkotás származhat.
A tahini legalapvetőbb formája az, hogy egyenlő részben összekeverjük a szezámpasztát és a vizet, majd hozzáadunk citromlevet (körülbelül egy evőkanál 1/4 csésze szezámmagos pasztára), sót, borsot, fokhagymát és talán egy kis hőt a vörös paprikából. pehely. De egy népszerű alternatíva az, ha valamilyen görög stílusú joghurtot épít be a protein fokozása és a krémes textúra érdekében.
Ezenkívül a tahini számos íz-kiegészítõvel és kombinációval szolgál, például sült paradicsom, koriander vagy akár uborka. Mindegyik kiváló szószokat készít a zöldségek felett. Ha tudod pürézni, akkor valószínűleg érdemes beilleszteni egy tahini szószba.
A Tahini kiváló alapot nyújt más típusú öntetekhez, például a Tahini istennő öntetéhez vagy zöldségfélék szószához , mint például a brokkoli és a Tahini , Kedvenceim messze a koriander tahini. De ha inkább édesebb ízt szereti, akkor a sült paradicsomos tahini nagyon boldoggá fog tenni. Csak melegítsen néhány pita kenyeret, és élvezze!
Hozzávalók
- 1 Szegfűszeg fokhagyma, hámozva
- 3 Evőkanál szezámmagos paszta
- 1/4 csésze görög stílusú joghurt
- 2 evőkanál citromlé
- 3 evőkanál víz
- Só és bors ízlés szerint
Lépések
Egy alapvető görög joghurtos tahini szósz elkészítéséhez adjunk hozzá egy fokhagyma-gerezdjét, szezámmagos pasztát, görög joghurtot, citromlevet és vizet egy kis konyhai feldolgozógéphez, és sűrűn pürézzük.
Ízesítsük sóval és borssal. Ha azt szeretné, hogy az öntet kissé vékonyabb legyen, folytassa a víz hozzáadását, egyszerre 1 teáskanállal, amíg a kívánt állag elér.
Cilantro változat készítéséhez adjunk hozzá 1-2 teáskanál apróra vágott korianvert az élelmiszer-feldolgozógépbe.
Készítsen sült paradicsomos verziót:
Szeleteljen körülbelül 10 cseresznye paradicsomot, és dobjon bele 1 evőkanál olívaolajjal.
Sült egy előmelegített 400 fokos sütőben 30 percig.
Hagyjuk lehűlni, és adjuk hozzá az élelmiszer-feldolgozógéphez a többi összetevővel.
Ne felejtse el, hogy a kész tahini mártást körülbelül 4 napig fedett üvegedényben tárolhatja hűtőszekrényben, ám ez megvastagodni fog. A vékonyabb hozzáadásához adjunk hozzá egy kevés vizet és citromlevet, majd ellenőrizzük újra az ízesítést, hogy a kívánt helyre jutjanak.
Recept címkék:
- szósz
- szószok
- Közép-keleti
- keverés / folyamat
