erin collis / flickr /
A szemetes lemez az amerikai extrém konyha példája. Ez a New York-i Rochesterben született, a Nick Tahou Hots épületében, amely egy klasszikus regionális különlegességről híres mérföldkő étterem. A legkorábbi változat egészen 1918-ig megy vissza, amikor eredetileg "Hots and Burgonya" -nak hívták. A rendszeres vásárlók "Hots and Po-tots" becenéven hívták, és ez alapvetően egy nagy tányérra rakott tányér sült burgonyával, sült babral, forró kutyákkal, hagymával, mustárral és chili-szerű húsmártással.
A szemetes lemez rövid története
Csak évekkel később került az étel hivatalos átnevezése "Szemétlemez" -re. Az étterem és bár nagyon népszerűvé vált a Rochester nagy főiskolai hallgatói körében, akik látják ezt a hatalmas tányér ételt, és nem tudják, hogy pontosan mit hívnak a menüben, egyszerűen megkérdezik a pincérnőktől, hogy "szerezhetek-e egyet tányérok az összes szemetet rajta? " A név beragadt, és a hagyomány az évek során folytatódott.
1992-ben a "szemetes tányér" nevet Nick Tahou Hots védjegye védte. Ezt követően a helyi Rochester éttermek korlátozták, hogy verziójukat "szemetes tányéroknak" hívják. Most minden intézmény a saját különféle összetevők keverékét használja saját verziójának elkészítéséhez. Attól függően, hogy hová megy, helyette "szemetes lemez", "rendetlen lemez" vagy "szemétlemez" lehet.
A modern mai tányér
Manapság ez a bizarr étel népszerű cikk az egész Rochester térségben, és számos helyi étteremben megtalálható. Az utóbbi években a sajtburger váltotta fel a hot dogot, mint a legnépszerűbb típusú szemetes tányért. Az egyedi diktálások alapján választhat két alapanyagot, egy listából, amely otthoni krumplit, tészta salátát, sült babot, macot és sajtot, hasábburgonyát és más hasonló élelmet tartalmaz.
A keményítőtartalmú alap megalakulása után grillezett vörös hots, sajtburgerek, tojás, hal, vagy bármi más tetejére tehetik fel az éttermet, amelyre éppen kínálnak. Ezután végül a tányérra tesszük a húsmártást, a hagymát és az élénk sárga mustárt. Mintha ez nem lenne elég, a modern szemetes tányért gyakran lágy tekerccsel vagy néhány szelet fehér kenyérrel tálalják, hogy az összes folyadék felszívódjon.
A szemetes tányér és a Rochester terület hagyományai
Rochester egyetemi város, és a szemetes tányérról gyakran úgy gondolják, mint egy nagy késő esti snackre (vagy étkezésre) az egyetemi hallgatók számára. Nich Tahou nagyon zsúfolódik egy késő esti tömegből, és sokan szem előtt tartják a szemetes tányér étkezésének helyi áthaladási rítusát. Az étterem népszerűsége a főiskolai tömeg körében még egy helyi jótékonysági rendezvényt váltott ki. A Rochesteri Egyetem Sigma Phi Epsilon testvérisége éves Nick Tahou-futamot tart.
A jótékonysági rendezvény a helyi Mount Hope Family Center javát szolgálja, amely az esemény során begyűjtött összes bevételt megkapja, ideértve a szponzor alapokat és a versenyző nevezési díjait is. Ezt a versenyt minden év tavasszal rendezik meg egy három fős csapattal. A verseny a Rochesteri Egyetem campusán kezdődik. A háromtagú csapat 2, 2 mérföldön fut Rochesterön Nick Tahou'sig. Amikor a csapat megérkezik az étterembe, a második csapattársának a lehető leggyorsabban meg kell ennie a szemetes tányért. A harmadik csapattárs visszafut az egyetemre, hogy befejezze a versenyt. A helyszínen "Ironman" néven ismert versenyváltozatban egy ember megpróbálja teljesíteni a verseny mindkét futó szakaszát, és egyedül az étkezést.
Készíts egy szemetes tányért otthon
Mivel az étel éttermekenként változhat, nincs pontos recept saját szemétlemez készítéséhez. Az otthoni verzió valószínűleg a leghatékonyabban működik egy nagy rendezvényből megmaradt ételek felhasználásával. Ha van fennmaradó tészta saláta, sült bab, makaróni és sajt, vagy más hasonló elem, egyszerűen rakja fel őket egy tányérra, és tegye rá fehérjével, mint például egy hamburgert vagy hot dogot, majd tegye rá húsmártással, hagymával., és a mustár. Élvezze a házi készítésű verziót (ha tudsz), és minden esetre tartson kéznél valamilyen gyomorégés elleni gyógyszert.
