Kép © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Összesen: 100 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 4. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 603 | Kalória |
| 24g | Zsír |
| 77g | Carbs |
| 20g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 603 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 24 g | 31% |
| Telített zsír 13g | 67% |
| Koleszterin 69 mg | 23% |
| Nátrium 589 mg | 26% |
| Összes szénhidrát 77 g | 28% |
| Élelmi rost 5g | 18% |
| Fehérje 20g | |
| Kalcium 551 mg | 42% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Mukhmali Kofta curry-ban a szájban olvadó, selymes (Mukhmali) sajtgolyókat sűrű indiai mártással merítik! Ezek étkezés. Szolgálja őket Naans, Parathas vagy Jeera Rice-kel. Ez a recept 32 sajtgolyót készít.
Hozzávalók
- 500 gramm cheddar sajt (enyhe, nagyon finoman reszelt)
- 1 1/2 csésze kukoricadara
- 2 teáskanál bors
- só ízlés szerint
- 2 nagy hagyma (negyedekre vágva)
- 3 nagy paradicsom (negyedekre vágva)
- 2 zöld chili (nagyon apróra vágva)
- 1 darab gyömbér (2 hüvelyk)
- 8 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál koriander por
- 1 teáskanál köménypor
- 1/4 teáskanál kurkuma por
- 3 evőkanál főzőolaj (növényi, repce, napraforgó; plusz még sütni)
- 1 teáskanál garam masala (lásd az alábbi linket a saját receptjéhez!)
- 2 evőkanál nehéz krém (simaig felvert)
- Díszítés: apróra vágott friss koriander
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a reszelt cheddar sajtot egy nagy keverő edénybe, és egy villával hámozzon meg. Adja hozzá a paprikaport, majd egy-egy darabig a kukoricadara. Gyúrjuk, hogy sima, közepes szilárdságú tésztát kapjunk.
Ossza el a tésztát egyenlő méretű golyókra és tekerje simításra - úgy, hogy ne legyenek rajtuk repedések. A segítséget kenje meg kevés főzőolajjal.
Miután az összes tésztát gömbölyötte, vagy amíg ezt megteszi, melegítse a főzőolajat mély sütéshez, közepes lángon, amíg igazán meleg nem lesz. Amikor a golyók készen állnak, adagoljon néhányat egyszerre a forró olajba, és főzzük, amíg arannyá nem válik, gyakran fordítsa meg őket, hogy ne égessenek el. A sütés után távolítsa el őket egy réselt kanállal, és engedje le a papírtörülközőn. Tartsa félre későbbi felhasználás céljából.
Helyezze a negyedezett hagymát, a paradicsomot, a zöld chili-t, a gyömbért és a fokhagymát, valamint az összes porított fűszert (a garam masala kivételével) egy élelmiszer-feldolgozógépbe, és őrölje egy sima pasztává. Ehhez nem kell vizet hozzáadni őrlés közben, mivel a paradicsomból származó gyümölcslevek elegendő folyadékot biztosítanak.
Melegítsük a főzőolajat mély serpenyőben közepes lángon, adjuk hozzá a fenti keveréket. Keverjük és süssük, amíg az olaj el nem válik a masala-tól. Gyakran keverjük, hogy megakadályozzuk a masala tapadását és / vagy égését.
Amikor a masala elkészült (mint fent), adjuk hozzá a garam masala-t és süssük még egy percig.
Adjunk hozzá 1 csésze forró vizet ehhez a masalahoz, és alaposan keverjük meg. Adj hozzá sót ízlés szerint.
Most adjuk hozzá az elkészített sajtgolyókat, és nagyon óvatosan keverjük el, hogy ne törjék el őket. Főzzük 2 percig, és kapcsoljuk ki a hőt.
Adjunk hozzá egy vastag tejszínt, és óvatosan keverjük, hogy teljesen elkeveredjen. A kész mártásnak vastag leves állagának kell lennie. Díszítsük apróra vágott friss korianderrel, és tálaljuk frissen készített Naannal, Parathaval vagy Jeera Rice-vel.
Recept címkék:
- cheddar sajt
- vacsora
- indián
- esik
