Lassú tűzhely korni vad tyúk. gyors szerkesztés
- Összesen: 8 óra 5 perc
- Prep: 5 perc
- Főzni: 8 óra
- Hozam: 2 tyúk (2 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 995 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 153g | Carbs |
| 65g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 tyúk (2 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 995 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 12% |
| Telített zsír 3g | 13% |
| Koleszterin 233 mg | 78% |
| Nátrium 401 mg | 17% |
| Összes szénhidrát 153 g | 56% |
| Élelmi rost 4g | 14% |
| 65 g fehérje | |
| Kalcium 60 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A korni vad tyúk nem vadmadarak, és nem feltétlenül is tyúkok; fiatal csirkék, férfiak vagy nők lehetnek. A madarak általában 5-6 hetes korúak, és általában körülbelül 1 1/2 font súlyúak. A kukorica vad tyúkokat először az 1950-es évek közepén fejlesztették ki, és gyorsan népszerű családi étlapmá váltak.
Általános szabály egy személyre jutó vad tyúk, de ez a madár méretétől függ. Egy kicsi, 1/4-uncia tyúk szolgál majd egyet, de egy nagyobb, 2 font-os madárnak elegendő hús lesz - kb. 10–12 uncia - két ember számára.
Ezeket a kukorica vad tyúkokat a lassú tűzhelyben főzik egy kis csirkeleves és citrompaprika mellett. A recept egyszerű, de sokoldalú is. Töltsön be néhány gyógynövényvajat a bőr alá, ha úgy tetszik, vagy meghintje őket egy kötőjel fokhagymaporral és a citrompaprikával. A tisztább bőr érdekében néhány percre tegye őket a brojler alá.
Hozzávalók
- 2 korni vad tyúk (egyenként körülbelül 1 1/4 font)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csésze csirkehús (lehetőleg sózott)
- Dash kóser só (ízlés szerint)
- Dash citrompaprika (ízlés szerint)
- 1 1/2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál hideg víz
Lépések
Pattogassa a kukorica vad tyúkokat papír törülközővel, hogy megszáradjon.
Melegítsük az olívaolajat serpenyőben közepes lángon. Ha az olaj forró, keresse meg a vad tyúkokat, minden oldaláról barna színűre váljon. Alternatív megoldásként barnítsa őket a brojler alatt közvetlenül a tálalás előtt.
Rendelje meg a vad tyúkokat a lassú tűzhelyben; adjuk hozzá a csirkeállományt a fazékhoz, és meghintjük a tyúkokat kóser-sóval és citrompaprikával.
Főzzen alacsony hőmérsékleten 6-8 órán keresztül.
Távolítsa el a tyúkokat és tegye a folyadékokat zsírleválasztóba. Öntsük a zsírtalanított folyadékokat a serpenyőbe, és forraljuk közepes lángon. Főzzük, amíg a folyadékok nem csökkennek, és az aromák nem koncentrálódnak. A lassú tűzhelyben lévő páralecsapódás miatt a gyümölcslevek vizesek lesznek, tehát ízlés szerint megkóstolhatják a mártást.
Egy csészében vagy kis tálban egyesítse a kukoricakeményítőt és a hideg vizet. Keverjük simáig, majd keverjük bele a csökkentett folyadékokba. Folytassa a főzést, amíg megvastagodik.
Tálaljuk a vad tyúkokat forró főtt rizzsel, rizottóval vagy burgonyapürével.
tippek
- Az USDA legalább 165 F biztonságos hőmérsékletet javasol csirke és baromfi számára. A madarak ellenőrzéséhez helyezze be a megbízható, azonnal leolvasható hőmérőt a comb vastagabb részébe.Ha maradványa van, akkor a főzéstől számított 2 órán belül tárolja őket sekély hűtőszekrényben. Ha a hőmérséklet meghaladja a 90 F-ot, 1 órán belül hűtse le a maradékot.
Szolgáltatási javaslatok
Készítse el a kukoricás játék tyúknak kielégítő ételt forró főtt rizzsel vagy rizottó ételrel. A burgonyapüré egy másik kiváló oldal, és jól megy a csirkével. Vagy tálaljuk sült burgonyával. Elegáns étkezéshez adjunk hozzá egy spárga vagy pörkölt kelbimbó egyik oldalát.
A borhoz válasszon egy jó chardonnay vagy sauvignon blanc. A száraz rozé is kiváló választás. Vagy fontolja meg a Champagne-t egy extra különleges vacsorának kettő számára.
Recept címkék:
- Csirke fő
- főétel
- Amerikai
- családi vacsora
