Az Obatzda népszerű bajor / német sajttermék. Westend61 / Getty Images
- Összesen: 10 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 0 perc
- Hűtőszekrény: 3 óra
- Hozam: 1 1/2 csésze (12 adag)
Ez a bajor / német sajtterjedési recept, Obatzda néven ismert (Frankonia néven Grupfter néven ismert), nem a gyengédszívű. Büdös, fehér érlelésű lágy sajtok, édes vagy forró paprika keverékével, valamint egy kis darab hagymával keverve készülnek.
Néhány recept fokhagymát, torma, szegfűszeg és krémsajtot igényel. A magyar / szlovák változat Liptauer sajttal készül, Korozott Juhturo néven ismert.
Az Obatzda egy klasszikus német sörkerti étel, amelyet egy Brotzeitben találnak, harapnivalókat tálaló kiadós kenyér, kolbász, savanyúság és retek. Más klasszikus német kenyérkrémreceptek tartalmaznak sajt alapú kenhető készítményeket, például Obatzda és fűszeres kvarckrémet, vegetáriánus és tejmentes kenhető krémeket, mint paradicsomos kenyér, édes kenyereket, mint eper krémsajt, valamint hús- és halkrémeket, mint a csirkemájpástétát.
Hozzávalók
- 4 uncia sajt (érett Romadur 60% vagy Brie)
- 4 uncia sajt (érett Camembert)
- 4 uncia vaj (lágyítva)
- 1/2 csésze hagyma (apróra aprítva, nem aprítva)
- 1 evőkanál paprika
- 1 teáskanál paprika (forró vagy fűszeres magyar, vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál kömény (föld)
- 1/4 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- Friss, nehéz krém a kívánt állag elérése érdekében
Lépések
Közepes tálban összerázzuk a Romadur vagy Brie sajtot, a Camembert sajtot és a lágyított vajat, amíg jól össze nem keverjük.
Írja hozzá a darált hagymát, édes magyar paprikát, fűszeres magyar paprikát, őrölt köményt, sót és frissen őrölt fekete borsot. Keverjük össze, amíg alaposan össze nem keverjük.
Adjon hozzá nehéz tejszínt a kívánt kenési állagig. Az Obatzda szórásának a tégla színének kell lennie.
Hűtsük néhány órán keresztül, hogy az ízek összeolvadjanak.
Tálaljuk vékonyabban szeletelt hagymával, pereccel, kenyérrel és sörrel.
Recept címkék:
- sajtmártás
- előétel
- német
- munkás / emléknap
