Matthew O'Shea / Getty Images
A fahéj csípős aromája félreérthetetlen, általában a forró fahéjas tekercsek álmait idézi elő a sütőből. A fahéjat egyszer annyira nagyra becsülték, hogy háborúkban harcoltak rajta, pénznemként használták, és afrodizisztikus hatalommal rendelkezik.
Fahéj eredete és története
A ceiloni (Srí Lanka) őslakos, az igaz fahéj, a Cinnamomum zeylanicum , a kínai írásban Kr. E. 2800-ig nyúlik vissza, és ma még a kantoni nyelvben kwai néven ismert. Botanikus neve a héber és arab ammon kifejezésből származik , ami illatos fűszernövényt jelent. Az ókori egyiptomiak fahéjat használták a balzsamozáshoz. Az ágyúról szóló szavukból az olaszok canella- nak nevezték, ami „kis csövet” jelent, amely helyesen írja le a fahéjat.
Az AD első században Plinius Idősebb 350 gramm fahéjat írt le, mivel értékének meghaladja az öt kilogramm ezüstöt, ezüst tömegének tizenötszerese.
Középkori orvosok használják
A középkori orvosok fahéjat használták gyógyszerekben köhögés, rekedtség és torokfájás kezelésére. A megbánás jeleként, Nero római császár elrendelte, hogy évente égesse be a fahéjat, miután meggyilkolta a feleségét.
A fűszereket a húskonzerváló tulajdonságai miatt értékelték az olyan fenolok miatt is, amelyek gátolják a romlást okozó baktériumokat, további hozzáadott bónuszként az erős fahéj aromája takarja el az idős húsok szagát.
Lefoglalták a 17. században
A 17. században a hollandok a világ legnagyobb fahéjszállítóját, a Ceylon-szigetet rabolták el a portugáloktól, felháborító kvótákat követelve a szegény dolgozó Chalia kaszt számára. Amikor a hollandok megtudtak egy fahéjforrásról India partja mentén, megvesztegette és fenyegette a helyi királyt, hogy mindent elpusztítson, megőrizve ezzel az értékes fűszer monopóliumát.
1795-ben Anglia elfoglalta Ceylont a franciáktól, akik azt a forradalmi háborúk során Hollandiával szembeni győzelmükből szerezték meg.
A fahéj monopólium bukása
1833-ra megkezdődött a fahéj monopólium bukása, amikor más országok úgy találták, hogy könnyen termeszthetőek olyan területeken, mint Java, Szumátra, Borneo, Mauritius, Réunion és Guyana. A fahéjat most Dél-Amerikában, a Nyugat-Indiában és más trópusi éghajlaton is termesztik.
