Rebecca Nelson / Getty Images
A történelem folyamán a grill vevőinek azt mondták, hogy keressenek egy olyan rácsot, amely kb. 100 BTU / négyzet hüvelyk. A BTU-k - a British Thermal Units helyett - a fűtőberendezés hőteljesítményének mérésére szolgáló hagyományos módszer. Technikailag egy BTU az az energiamennyiség, amely ahhoz szükséges, hogy egy font vizet egy Fahrenheit-fokkal felhevítsenek. Ma azonban ez a szabály véget nem érő, mivel az eladók azt tanácsolják, hogy vegye figyelembe, hogy mekkora melegszik meg a grill, nem pedig az, hogy mennyi üzemanyagot éget el. Tehát a BTU-knak már semmi jelentősége van?
A BTU értékelése megtévesztő lehet
A BTU besorolás egy grillen határozza meg az elsődleges vagy fő égők maximális teljesítményét (azok az égők, amelyek a főzőrács alatt vannak). Ez a besorolás nem tartalmazza az oldalsó égők, valamint a forgácsos vagy dohányzó égők BTU teljesítményét. Néhány gyártó mindazonáltal összekapcsolja az összes számot, és arra készteti Önt, hogy egy grillre gondoljon, sokkal erősebb, mint valójában. Egyes márkák megkísérelik túlbecsülni a négyzetcentiméterenkénti BTU-kat, az összes főzési szolgáltatás (beleértve a kiegészítő égőket) teljes mérésének kombinálásával. Ez becsapja azt a gondolatot, hogy a grill valójában nagyobb, mint van.
További fontos tényezők
Grillek vásárlásakor fontos figyelembe venni az alkatrészek szilárdságát és a grill általános méretét. Ezek a tényezők gyakran kompenzálhatják az alacsonyabb BTU besorolást. A jó minőségű, erős fém alkatrészekkel ellátott, erős grilleknek - különösen a főzőrácsoknak - alacsonyabb a BTU-besorolása, mint az olcsó rácsokhoz, mivel ezek jobban képesek lefogni és megtartani a termelt hőt. A jó rácsnak kis szellőzőnyílása is lesz, amely lehetővé teszi a szabályozott mennyiségű levegő áramlását a főzőkamrán, lehetővé téve annak gyors felmelegedését és a magas hőmérséklet fenntartását. Az olcsóbb rácsok magasabb BTU-besorolással is rendelkezhetnek, de mivel ezek nem melegednek fel olyan gyorsan és nem is tartanak hőt, kevésbé képesek például a steak főzésére.
Infravörös kivétel
Az infravörös rácsok különbözőek. Míg a szokásos gázrács égõi konvekcióval hevítik a főzõkamrát, addig az infravörös rács az égõk hõjét sugárzó energiává alakítja át, korlátozva a légáramot. Ez lehetővé teszi a kamra gyors felmelegedését és a magas hőmérséklet fenntartását, ezáltal az ilyen típusú rostélyt a piacon a leghatékonyabbá tenni (ennélfogva az alacsonyabb BTU / négyzetméterenkénti besorolás). Ennek ellenére a gyors és meleg nem mindig jelenti a jobb kóstolást. Tehát, mielőtt kipróbálná ezt a divatos lehetőséget, próbáljon ki húst, amelyet infravörös égők süttek, és nézd meg, megfelel-e az elvárásainak.
A megfelelő grill kiválasztása
A mai rostélyok hatékonyabbak, mint a régebbi modellek, és általában nincs szükségük az egykor általános BTU kimenetre. Ha szokásos gázrácsot vásárol, nézd meg, hogyan illeszkedik a fedél a testhez. Ha jól illeszkedik, és a grill alkatrészei nehézek, a 80–100 BTU / négyzetméteres grill gyorsan felmelegszik, és fenntartja a főzési hőt. Ugyanezek a szabályok vonatkoznak az infravörös rácsra, de a BTU-knak inkább a 60–80 BTU tartományban kell lenniük. A BTU minősítése természetesen nagyban különbözik, de ha betartja ezeket a specifikációkat, nem fog csalódni.
Kerülje a BTU szélsőségeket
Óvakodik. Egy nagyon magas, négyzetméterenkénti BTU osztályú grill valószínűleg elrejti az alacsonyabb szintű tervezést és kivitelezést. A fedél lehet vékony, a rostélyok könnyűek, és a szellőzőnyílások rosszul vannak kialakítva. Vagy a specifikációt megtévesztő módon lehet kiszámítani. Ezeket a költségek csökkentésére tervezett gázrácsokat kerülni kell. És ha egy grill a fentiekben javasolt tartományoknál alacsonyabb BTU tartományt hirdet, akkor valószínűleg lassú lesz az előmelegítés, és lassabb lesz a helyreállítási idő (az az idő, amely a grill felmelegítéséhez szükséges, a fedél kinyitása és bezárása után). Ha a normál grillnél a 80–100 BTU / négyzet hüvelyk tartományban tartózkodik, vagy egy infravörös rostélyon a 60–80 BTU per négyzet hüvelyk tartományban tartózkodik, akkor valószínűleg elégedett lesz.
