Luc / Andrea Livingston
- Összesen: 40 perc
- Prep: 35 perc
- Főzni: 5 perc
- Pácolási idő: 2 óra
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 200 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 17g | Carbs |
| 14g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 200 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 14% |
| Telített zsír 2g | 8% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 130 mg | 6% |
| Összes szénhidrát 17 g | 6% |
| Élelmi rost 3g | 9% |
| Fehérje 14 g | |
| Kalcium 430 mg | 33% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A koriander mészben grillezett tofu válhat vegetáriánus és vegán választásává nyári főzéshez. A határoktól délre ízlés kedvéért a tofu mexikói fűszeres korianderben és lime pácolásban pácolt, majd a szabadtéri barbecue-grillen grillezi. A tofu kabobok készítéséhez megduplázhatja a receptet, és a tofu-t bambusz nyárson teheti zöldségekkel. Vagy vághatja a tofu vastag lemezekre, és közvetlenül a rácsra helyezheti.
Hozzávalók
- 1 blokk szilárd tofu (jól préselt vagy extra kemény tofu)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/4 csésze lime juice
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 evőkanál koriander (frissen apróra vágva)
- 2 teáskanál chili por
- 1/4 teáskanál cayenne paprika
- Só ízlés szerint
- Bors, ízlés szerint
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Andrea Livingston
Készítse elő a tofu-t. A legtöbb tofu akkor fog ízletesebb lenni, ha először megnyomja. Ennek oka az, hogy a tofu olyan, mint egy szivacs - minél több vizet enged be óvatosan, annál finomabb pácban felszívja. A tofu megnyomásához tegye rá egy réteg papírtörlőt vagy tiszta edényt, és tegyen egy másik réteg papírtörlőt a tofu tetejére. Helyezzen rá súlyt, például nehéz kannát egy üveg vagy kerámia tál belsejébe. Hagyja 30 percig ülni, hogy megnyomja.
Luc / Andrea Livingston
A tofu szeletelje négy vastag lemezre. Vagy ha a tofut nyárson szeretné grillezni, vágja kockára, és tegye rá a nyársat.
Luc / Andrea Livingston
Keverje össze a fennmaradó összetevőket és adjon hozzá tofu-t, alaposan bevonva. Legalább két órán keresztül, éjszakán át hagyja pácolni a hűtőszekrényben.
Luc / Andrea Livingston
Előmelegítse a kültéri grillt közepes hőre. Enyhén olajozza a rostélyt.
Luc / Andrea Livingston
Helyezze a tofu vagy bambusz nyársat a rácsra, és főzze mindaddig, amíg minden oldalán enyhén megbarnul (kb. Öt percig), alkalmanként megsütve egy extra pácmal. Tálaljuk melegen.
Luc / Andrea Livingston
tippek
- Ha kabobokat készít, válasszon zöldségeket, például hagymát, cseresznye paradicsomot, valamint a piros, zöld és sárga paprikát. Ha több fűszert tud kezelni, akkor a jalabokat vagy más chileket grillezheti a kabobokon. Négyzetes koriander lime grillezett tofu nagyszerűen megy rizzsel és babral a hagyományos mexikói tányéron. Ha még nem sült tofu-t még korábban, van néhány dolog, amit tudnia kell. A Tofu hajlamos ragasztani a rácsot, ezért fontos az olajozni a rostélyokat. Ez a recept nem tartalmaz cukrot, de kipróbálhatja egy kicsit a hozzáadásával, mivel grillezve a cukor karamellizál, így a tofu ropogós lesz. A hús- vagy baromfipácával ellentétben a tofu pácot biztonságosan használhatjuk harapós szószként. A préselésen kívül egy másik trükk, hogy a tofu felszívja a pácot, az a fagy lefagyasztása, majd a felolvasztás. Ez egyre abszorbensebb és rágóbbá teszi - tökéletes a grillezéshez.
Recept címkék:
- tofu
- főétel
- Amerikai
- cookout
